Page 157 -
P. 157
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
137
ข้อควรรู้เกี่ยวกับการผสมเครื่องดื่มพั้นซ์มรกต
1. น ้าตะไคร้ที่จะผสมเป็นพั้นซ์ควรจะลดอุณหภูมิให้เย็นลงก่อน หากร้อนจะท าให้คาร์บอเนต
ในสไปร์ทระเหยเร็ว ท าให้ความซ่าของสไปร์ทหายไป
2. หากต้องเตรียมล่วงหน้าไม่ควรเติมสไปร์ททิ้งไว้ ให้เติมเมื่อใกล้เวลาเสิร์ฟ
น ้าอเมทิสต์ เสิร์ฟกับ น ้าแข็ง บลูโทปาส
เครื่องปรุง
น ้าแข็ง 1 แก้ว
น ้าสีดอกอัญชัน 1 ช้อนโต๊ะ
น ้ามะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
สไปร์ท ½ ถ้วย
ใบสะระแหน่ 2 ใบ
วิธีท า
1. ตวงน ้าแข็งใส่ภาชนะ
2. เติมน ้ามะนาวสด และสไปร์ท
3. เติมน ้าสีดอกอัญชัน เติมใบสะระแหน่ก่อนน าเสิร์ฟเย็นเจี๊ยบ
4. อาจจะเสิร์ฟกับน ้าแข็ง Blue Topaz ที่ท าจากดอกอัญชัน ร่วมด้วย
วิธีการเตรียมน ้าแข็ง Blue Topaz
1. ใช้น ้าร้อนจัด 1 ถ้วย แช่ดอกอัญชันประมาณ 10 - 15 ดอก ระยะเวลานาน 1 ชั่วโมง
2. กรองน ้าสีน ้าเงินที่ได้ใส่บล็อกท าน ้าแข็งเตรียมไว้
3. ใช้เสิร์ฟกับน ้าอเมทิสต์
หมายเหตุ หากเป็นดอกอัญชันสดควรเด็ดใช้เฉพาะส่วนกลีบดอกสีม่วง แต่หากเป็นดอกแห้ง
ใช้ทั้งดอกได้เลย เพราะกลีบเลี้ยงดอกสีเขียวสดอาจจะท าให้มีกลิ่นเหม็นเขียว
ข้อควรรู้เกี่ยวกับน ้า Amethyst ที่เสิร์ฟกับน ้าแข็ง Blue Topaz
1. อเมทิสต์ (Amethyst) เป็นผลึกของแร่ควอทซ์ชนิดหนึ่งที่มีสีม่วงเป็นเอกลักษณ์ เป็นพลอย
ประจ าเดือนเกิดกุมภาพันธ์ ใช้สีน ้าเงินธรรมชาติจากดอกอัญชันสร้างแรงบันดาลใจในการ
ผสมเครื่องดื่มชนิดนี้
