Page 19 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

สารบัญ

หน้า

1บทที่ 1 บทนํา 1
1.1 หลักการและเหตุผล 1

1.2 วัตถุประสงค์ 4

1บทที่ 2 การตรวจเอกสาร 5

2.1 ความปลอดภัยด้านอาหารกับการค้าระหว่างประเทศ 5
2.2 การพัฒนามาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารของประเทศไทย 10

2.3 ข้อมูลการเกษตรและการปลูกพริกจังหวัดนครปฐม 14

2.4 ยุทธศาสตร์จังหวัดนครปฐม 19

2.5 ระบบการผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐม 19
2.6 กลุ่มและความสําเร็จในการจัดตั้งกลุ่มของเกษตรกร 25

2.7 ผลงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง 26

2.8 กรอบแนวคิดในการวิจัย 29
บทที่ 3 วิธีการวิจัย 30

3.1 กลุ่มตัวอย่างและการเก็บรวบรวมข้อมูล 30

3.2 เครื่องมือในการรวบรวม และการวิเคราะห์ข้อมูล 34
บทที่ 4 ผลการวิจัยและข้อวิจารณ์ 40

4.1 สภาวการณ์ปัจจุบันในการผลิตพริกจังหวัดนครปฐม 40

4.2 ความรู้/เทคโนโลยีระบบการผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐม 59
4.3 ความต้องการ ปัญหา และมาตรฐานของผู้บริโภคพริก 77

4.4 เส้นทางผลผลิต และตลาดพริกจังหวัดนครปฐม 88

4.5 ผลประชาพิจารณ์การผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐม 99

4.6 การเชื่อมโยงระบบการผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐม 106

1บทที่ 5 1สรุปผลและข้อเสนอแนะ 119
5.1 สภาวการณ์ปัจจุบันในการผลิตพริกจังหวัดนครปฐม 119

5.2 การเชื่อมโยงความรู้ /เทคโนโลยีระบบการผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐม 122

5.3 ปัญหาและความต้องการของผู้บริโภค ผู้ประกอบการ ตลาด และหน่วยงานภาครัฐ 124
5.4 ข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย 126

5.5 ต้นแบบ/แนวทางการพัฒนากลุ่มผู้ผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐมสู่ความสําเร็จ 133

เอกสารอ้างอิง 135