Page 103 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

82

ตารางที่ 4-21 (ต่อ)

แหล่งซื้อ (จํานวน/ร้อยละ)
1)
ผลผลิต/ผลิตภัณฑ์
ตลาดสด ตลาดนัด ร้านขายของชํา ซุปเปอร์มาร์เก็ต อื่นๆ เช่น รถนัด
3. พริกป่น 81 44 44 19 3

(54.0) (29.3) (29.3) (12.7) (2.0)
4. พริกแกง 105 59 34 8 6

(70.0) (39.3) (22.7) (5.3) (4.0)

5. นํ้าพริก 83 73 23 15 10

(55.3) (48.7) (15.3) (10.0) (6.7)
6. ซอสพริก 47 22 58 71 1

(31.3) (14.7) (37.8) (47.3) (0.7)

7. นํ้าจิ้ม เช่นนํ้าจิ้มไก่ สุกี้ 39 21 55 75 2
(26.0) (14.0) (36.7) (50.0) (1.3)

1) เลือกตอบได้มากกว่า 1 แหล่ง

ผู้บริโภคมากกว่า 2 ใน 3 พิจารณาการเลือกซื้อพริกสดจากลักษณะสีสันน่ารับประทาน (ชอบสีเขียว
แดง) ความสด ขนาดเม็ดและความเผ็ดตามต้องการ 4 ลําดับแรกเป็นสําคัญ ส่วนการนําไปใช้ประโยชน์

รสชาติ ราคา และกลิ่นมีความสําคัญรองลงไป เป็นที่น่าสังเกตว่าในพริกสดมีผู้บริโภค ประมาณ 1 ใน 4

เท่านั้นที่คํานึงถึงตราสัญลักษณ์รับรองมาตรฐานความปลอดภัย (ตารางที่ 4-22)

ตารางที่ 4-22 หลักเกณฑ์ในการตัดสินใจเลือกซื้อพริกสด

n = 150

ลําดับเกณฑ์ คุณลักษณะ จํานวน (คน) ร้อยละ

1 มีสีสันน่ารับประทาน (ชอบสีเขียวแดง) 139 92.7
2 มีความสด 120 80.0

3 ขนาดเม็ด 114 76.0

4 มีความเผ็ดตามต้องการ 104 69.3
5 การนําไปใช้ประโยชน์ 96 64.0

6 รสชาติดี 94 62.7

7 ราคา 79 52.7
8 กลิ่น 76 50.7

9 มีตราสัญลักษณ์รับรองมาตรฐานความปลอดภัย 40 26.7