Page 100 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

79

ตารางที่ 4-18 ความรู้ในเรื่องความปลอดภัยของผลผลิตและผลิตภัณฑ์จากพริก
n = 150

ระดับความคิดเห็น (จํานวน/ร้อยละ)
ประเด็น x S.D. เกณฑ์
มากที่สุด มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สุด
1. ท่านมีความรู้เรื่องสารพิษ 8 21 79 33 9 2.91 0.90 ปาน
ตกค้างในพริกสด เช่น สารเคมี (5.3) (14.0) (52.7) (22.0) (6.0) กลาง

กําจัดโรคและแมลง
2. ท่านมีความรู้เรื่องสาร 4 26 76 33 11 2.86 0.88 ปาน

ปนเปื้อนในพริกแห้ง เช่น (2.7) (17.3) (50.7) (22.0) (7.3) กลาง
อะฟลาทอกซินหรือเชื้อรา
3. ท่านมีความรู้เรื่องสาร 4 28 74 30 14 2.85 0.92 ปาน

ปนเปื้อนในพริกป่น เช่น (2.7) (18.7) (49.3) (20.0) (9.3) กลาง
อะฟลาทอกซินหรือเชื้อรา

4. ท่านมีความรู้ในเรื่องตรา 2 16 77 34 21 2.63 0.90 ปาน
สัญลักษณ์แสดงความปลอดภัย (1.3) (10.7) (51.3) (22.7) (14.0) กลาง
ของผลผลิตพริก(Q)
5. ท่านมีความรู้ในเรื่องตรา 6 20 75 29 20 2.75 0.98 ปาน

สัญลักษณ์แสดงความปลอดภัย (4.0) (13.3) (50.0) (19.3) (13.3) กลาง
ของผลิตภัณฑ์พริก(GMP,

HACCP และ อย.)
6. ท่านมีความรู้ในเรื่อง มีการ 4 20 65 40 21 2.64 0.97 ปาน
เติมสารเคมี (กันบูด) เพื่อยืด (2.7) (13.3) (43.3) (26.7) (14.0) กลาง

อายุผลิตภัณฑ์พริก

4.3.3 ความคิดเห็นต่อคุณภาพ ราคา และความปลอดภัยของพริก

จากการศึกษาถึงความคิดเห็นต่อคุณภาพ ราคา และความปลอดภัยของพริก พบว่า ผู้บริโภคส่วน

ใหญ่มีความคิดเห็นว่า พริกสด พริกแห้ง พริกป่น และพริกแกงที่มีขายอยู่ในท้องตลาดทั่วไป มีคุณภาพ

ราคาและความปลอดภัยในระดับปานกลาง มีเพียงพริกสดที่วางขายในตลาดสดเท่านั้นที่ผู้บริโภคเชื่อว่า
มีคุณภาพดี ส่วนพริกสด พริกแห้ง พริกป่น และพริกแกงที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผู้บริโภคเชื่อว่ามี

คุณภาพดี ราคาแพง และมีความปลอดภัยสูง (ตารางที่ 4-19)