Page 67 -
P. 67
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
การจัดการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร: กรณีศึกษา
63
การใช้ฐานข้อมูลเพื่อลดการสูญเสียในฝ่ายทรัพยากรบุคคลและฝ่ายผลิต
กรณีศึกษาบริษัทผลิตขนมถั่วอบกรอบ
DATABASE IMPLEMENTATION FOR WASTE REDUCTION:
CASE STUDY IN CRISPY PEAS COMPANY
พรธิภา องค์คุณารักษ์ และ ทิพย์ มีมนต์ษม
Pornthipa Ongkunaruk and Tip Meemonsom
บทคัดย่อ
จากการแข่งขันที่เพิ่มสูงขึ้นในปัจจุบัน ท าให้ทุกองค์กรต่างพัฒนาประสิทธิภาพการท างานเพื่อลดต้นทุน
และอัตราการสูญเสียจากการท างานที่ไม่มีประสิทธิภาพ การปฏิบัติงานจ าเป็นต้องอาศัยความรวดเร็วและความ
ถูกต้องเป็นส าคัญ รวมทั้งการลดปริมาณของเสียที่เกิดจากการผลิต เพื่อเพิ่มผลผลิตหรือรายได้จากการผลิต
ผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันบริษัทกรณีศึกษาซึ่งเป็นผู้ผลิตขนมถั่วอบกรอบ พบว่าฝ่ายทรัพยากรบุคคลมีการท างานซ้ าซ้อน
ไม่มีประสิทธิภาพ ใช้ปริมาณกระดาษเพื่อจัดเก็บข้อมูลจ านวนมาก และไม่มีการน าข้อมูลดังกล่าวมาใช้ให้เกิด
ประโยชน์ โดยเฉพาะข้อมูลการผลิต ดังนั้นการศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างระบบฐานข้อมูล โดยโครงสร้าง
ฐานข้อมูลเชิงสัมพันธ์ (Relational database) ด้วยโปรแกรม Microsoft access 2003 เพื่อปรับปรุง พัฒนา และ
ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการท างานให้ดียิ่งขึ้น โดยเลือกหน่วยงาน 2 หน่วยงาน ได้แก่ ฝ่ายผลิตและฝ่ายทรัพยากร
บุคคล เนื่องจากทั้ง สองฝ่ายมีข้อมูลที่มีความสัมพันธ์กัน จากนั้นท าการรวบรวมข้อมูลจากเอกสารบันทึก การ
สัมภาษณ์ และการสังเกต ฐานข้อมูลประกอบด้วย ข้อมูลพนักงาน ข้อมูลการท างาน ข้อมูลค่าจ้าง และข้อมูลการ
ผลิต หลังจากทดลองใช้แล้ว พบว่า ในการท างานร่วมกับฐานข้อมูลจะช่วยให้พนักงานมีความสะดวกรวดเร็วมาก
ขึ้น เนื่องจากโปรแกรม Microsoft access สามารถสร้างแบบฟอร์มและรายงานได้ ดังนั้นจึงสะดวกในการกรอก
ข้อมูลลงในแบบฟอร์ม พนักงานสามารถใช้ค าสั่งพิมพ์งานได้ทันที ท าให้ลดขั้นตอนและระยะเวลาการท างานเมื่อ
เทียบกับการท างานในปัจจุบัน ส าหรับการท างานของฝ่ายผลิต พบว่า การใช้ฐานข้อมูลท าให้สามารถวิเคราะห์
ผลิตภาพการผลิตและสาเหตุของการเกิดของเสียในการท างานได้ทันที ช่วยให้หัวหน้างานสามารถปรับปรุงวิธีการ
ท างานได้ถูกต้อง โดยสรุปแล้วการจัดท าระบบฐานข้อมูลนี้ช่วยให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้อง การท างานมีความสะดวก
รวดเร็ว ลดพื้นที่ในการจัดเก็บข้อมูล และลดการสูญหายของข้อมูล นอกจากนี้ผู้บริหารสามารถตรวจสอบข้อมูล
ได้ตลอดเวลา จากฐานข้อมูลที่มีการเชื่อมโยงระบบฐานข้อมูลกับคอมพิวเตอร์ภายในองค์กรผ่านระบบ LAN โดย
เลือกดูเฉพาะข้อมูลที่ต้องการ ท าให้ลดปริมาณการใช้กระดาษภายในองค์กรได้
ค าส าคัญ: ระบบฐานข้อมูล, การสูญเสีย, แผนภูมิก้างปลา
Keywords: Database system, Waste, Cause-and-effect diagram
ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
