Page 27 -
P. 27
ื
ิ
ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
โซ่คุณค่า
ของธุรกิจโรงสีข้าว
ี
ท่จะเกิดกับผู้ประกอบการ เช่น การรับรู้ถึงนโยบายรัฐบาล สภาพตลาดภายในและภายนอก สภาวะ
เศรษฐกิจเปลี่ยนไป เป็นต้น
3) ความสามารถด้านการยึดจับโอกาส (Seizing Capability)
ิ
่
ี
เป็นความสามารถในการตัดสินใจเพือไขว่คว้าโอกาสท่เกดขนเพ่อให้เกิดมูลค่าในอนาคต
ึ
ื
้
ื
(Future Value) รวมถึงการตัดสินใจเพ่อรับมือกับอุปสรรคและการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม
ทางธุรกิจ เป็นความสามารถในการจัดระบบในองค์กรใหม่ ทั้งในด้านของโครงสร้าง ขั้นตอน รูปแบบ
และสร้างธุรกิจใหม่ได้จากเทคโนโลยีหรือนวัตกรรมหรือโครงการโมเดลธุรกิจใหม่ ๆ ได้ เช่น การรับจ้างส ี
รับจ้างอบข้าว หรือ ท�าตราสินค้าตัวเองเพื่อรองรับตลาดใหม่ ๆ เป็นต้น
4) ความสามารถด้านการปฏิรูปองค์กรและธุรกิจ (Reconfiguring Capability)
เป็นความสามารถในการรวบรวมและประสานทรัพยากรต่าง ๆ ในโรงสีข้าวเพื่อออกแบบ
ิ
สร้างธรกจใหม่ ด้วยชุดโครงสร้างองค์กร ทักษะ และข้นตอนต่าง ๆ ท่แตกต่างออกไปจากชดเดิม
ี
ุ
ุ
ั
ื
เพ่อให้องค์กรได้เติบโตต่อไปได้และความสามารถในการปรับรูปแบบและรายละเอียดขององค์กร
เพื่อให้สอดคล้องกับการตัดสินใจ เช่น การวิจัยและพัฒนา ความสามารถในการจัดหาแหล่งเงินทุนใหม่
ที่ต้นทุนต�่ากว่า ความสามารถในการบริหารจัดหารสภาพคล่องทางการเงิน เป็นต้น
1.3 ภาพรวมของอุตสาหกรรมโรงสีข้าว
ั
ี
โรงสีข้าวเป็นธุรกิจหน่งท่บทบาทส�าคัญในโซ่อุปทานข้าวของไทยต้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน
ึ
โซ่อุปทานข้าวของไทยในปัจจุบันเร่มต้นจากเกษตรกรท่เป็นผู้ผลิตข้าวเปลือก ส่วนหน่งจะเก็บเป็น
ี
ึ
ิ
ึ
ิ
เมล็ดพันธุ์ และอีกส่วนหน่งจะขายข้าวเปลือกให้โรงสีข้าว หรือขายผ่านผู้รวบรวมข้าวเปลือกท้องถ่น
สถาบันเกษตรกร สหกรณ์การเกษตร หลังจากโรงสีข้าวรับซ้อข้าวเปลือกมาก็จะทาการแปรรูปข้าวเปลือก
�
ื
เป็นข้าวสาร รวมถึงการคัดเกรด บรรจุ และกระจายข้าวสารให้กับหยง พ่อค้าขาย หรือพ่อค้าท�าธุรกิจ
แพคข้าวถุง ผู้ส่งออก และอุตสาหกรรมแปรรูปอ่น ๆ ในปัจจุบันโรงสีข้าวขนาดใหญ่เร่มมีลักษณะ
ื
ิ
ของการประกอบธุรกิจที่ครบวงจรมากขึ้น โดยท�าหน้าที่ตั้งแต่สีข้าว บรรจุและผลิตข้าวถุง ส่งออกข้าว
ึ
รวมถึงสร้างตราสินค้าเป็นของตัวเองและขายโดยตรงให้กับผู้บริโภคในประเทศมากข้น (อิทธิพงศ์
มหาธนเศรษฐ์, 2564) ผลผลิตข้าวสารของโรงสีข้าวหลังจากสีเสร็จแล้วสามารถกระจายตามสัดส่วน
ดังนี้ (ธนาคารกรุงศรี, 2565 และจากการสัมภาษณ์, 2565)
1.3.1 ส่งผ่านผู้บริโภคภายในประเทศ (ร้อยละ 64) โดยโรงสีข้าวบรรจุข้าวสารใส่ถุงหรือ
ื
กระสอบเพ่อจาหน่ายผู้บริโภคโดยตรง หรือขายผ่านร้านค้าแบบด้งเดิม ขายผ่านตลาดสมัยใหม่ และ
�
ั
กลุ่ม E-Commerce
อัจฉรา ปทุมนากุล และคณะ 25
