Page 18 -
P. 18
ื
ิ
ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
1 ธุรกิจโรงสข้าว
ี
มาถึงจุดนี้ได้อย่างไร
ธุรกิจโรงสีข้าวเป็นธุรกิจที่เริ่มต้นมาเกือบสองร้อยปีแล้ว การเดินทางของธุรกิจโรงสีข้าว
มีท้งช่วงบุกเบิก ขยายตัว รุ่งโรจน์ และล้มลุกคลุกคลาน แปรผันตามช่วงเวลา ตามสภาพ
ั
ั
้
ั
แรงกดดนทงจากปจจยภายในและภายนอกทเปลยนแปลงไป ในบทน้จะเรมตนดวยการทาความ
�
้
ั
ี
่
่
ิ
ี
่
ั
้
ี
ึ
ี
เข้าใจภาพกว้างของธุรกิจโรงสีข้าว ซ่งเป็นหน่วยธุรกิจท่ส�าคัญบนเส้นทางของโซ่อุปทานข้าว
ี
ึ
ั
้
ี
ุ
ึ
้
ิ
ั
ตลอดจนสถานการณ์การเปลยนแปลงของธรกจโรงสข้าวตงแต่อดตถงปัจจบนว่าเกดอะไรขน
ิ
ุ
่
ี
ในช่วงเวลาต่าง ๆ และปัจจัยอะไรที่ส่งผลให้ธุรกิจโรงสีข้าวมีการเปลี่ยนแปลงเช่นนั้น
1.1 การเปลี่ยนแปลงอุปทานผลผลิตและช่องทางการกระจาย
่
ั
ิ
สนค้าข้าวของไทยจากต้นรัตนโกสนทร์สปจจุบัน
ู
ิ
การปลูกข้าวในประเทศไทยมีมาช้านานแล้ว ในอดีตการผลิตข้าวของไทยเป็นการผลิต
เพ่อยังชีพ ชาวนาท�านาในพ้นท่ขนาดเล็ก และการปลูกข้าวเป็นเพียงเพ่อความม่นคงทางอาหาร
ั
ื
ื
ื
ี
ั
ของครัวเรือนและใช้บริโภคภายในประเทศเป็นส�าคัญ ข้าวมีการเพาะปลูกในท่วไปทุกภูมิภาค
ของประเทศ โดยเฉพาะในที่ราบลุ่มของแต่ละภูมิภาค ผลผลิตข้าวที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกน�ามาเก็บ
ื
ไว้ในยุงฉางของครัวเรือนเพ่อรอการใช้บริโภคเป็นส�าคัญ ส�าหรับผลผลิตส่วนเกินจากการใช้บริโภค
ิ
ในครัวเรือนโดยเฉพาะชาวนาในภาคกลางจะน�าออกขายให้กับพ่อค้าผู้รวบรวมในท้องถ่นใน
จังหวัดและภูมิภาคตามเส้นทางคมนาคมซ่งส่วนใหญ่จะใช้ทางน้าหรือทางถนนเพ่อส่งต่อไปยัง
ึ
ื
�
16 สถาบันคลังสมองของชาติ
