Page 21 -

โครงการรวบรวมและจัดทําเอกสารวารสารอิเล็กทรอนิกส์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ของส ารพิษหล าย ชนิด โด ย เฉพาะท่�ส ำาคัญค่อ อะฟล าท็อก ซ ิน
ซ ึ�งเก ษตรก รควรจะระวังอย �างย ิ�งในก ารนำามาใช้เล ่�ย งส ัตว์ก ารใช้

ข้าวโพด ส ่เหล ่องเป็นอาหารส ัตว์จะม่วิตามินบ่ 1 ส ูงม่วิตามินบ่ 2 บ่
การใ 12 แล ะแพนโทท่นิคตำ�าม่ไนอาซ ่นส ูงแต�เป็นไนอาซ ่นท่�อย ู�ในรูปท่�
การใช ้ประโยช น ์จากข ้าวช ้ประโยช น ์จากข ้าว
ส ัตว์เอาไปใช้ได ้ย าก ส ำาหรับข้าวเปล ่อก ม่ปริมาณองค์ประก อบทาง

เคม่แล ะก าย ภาพท่�เหมาะส มก ับก ารนำาไปใช้เป็นวัตถุด ิบอาหารส ัตว์
เท่ย บเท�าก ับข้าวโพด เล ่�ย งส ัตว์ โด ย คุณส มบัติของเมล ็ด ข้าวท่�นำาไป

ใช้ในวัตถุด ิบอาหารส ัตว์ได ้แก � ปริมาณของส ตาร์ทท่�ส ูงเพ่�อใช้เป็น
แหล �งพล ังงานของส ัตว์ ม่โปรต่นตำ�าเม่�อเปร่ย บเท่ย บก ับเมล ็ด พ่ช
นำ�ามันแล ะคุณค�าของโปรต่นผันแปรค�อนข้างตำ�า ม่ระด ับของแร�ธาตุ

แล ะธาตุฟอส ฟอรัส พอส มควรเม่�อเปร่ย บเท่ย บก ับพ่ชอาหารส ัตว์แต�
ม่ธาตุแคล เซ ่ย มตำ�า แล ะม่ระด ับของวิตามินม่วิตามินด ่แล ะวิตามินเอ

ตำ�า ส ำาหรับในบางพ่�นท่�ท่�ไม�เหมาะส มก ับก ารปล ูก พ่ชอ่�นในฤด ูนาปรัง
เพ่�อให้เก ษตรก รย ังส ามารถปล ูก ข้าวต�อได ้แล ะม่ราย ได ้โด ย Tamura
et al., (2012) ทำาก ารปรับปรุงพันธุ์ข้าวท่�ต้านทานก ารหัก ล ้ม แล ะม่

ผล ผล ิตส ูง พบว�าพันธุ์ Mizuhochikara ม่อาย ุปานก ล างส ามารถ นำา
เมล ็ด ข้าวก ล ้องมาใช้เป็นวัตถุด ิบอาหารส ัตว์ได ้ โด ย ม่ผล ผล ิตท่� 7.3

ตันต�อเฮก ตาร์ แล ะ 7.6 ตันต�อเฮก ตาร์ เม่�อปล ูก แบบ direct seed
ซ ึ�งม่ล ำาต้นท่�ตั�งตรงแข็งแรง ต้านทานต�อโรคไหม้แล ะเพล ่�ย ก ระโด ด ส ่
นำ�าตาล ภาย ใต้ส ภาพก ารให้ปัจจัย ก ารผล ิตแบบ extra heavy แล ะ

ม่คุณส มบัติในก ารนำาไปใช้เป็นวัตถุด ิบอาหารส ัตว์ได ้แก � ปริมาณก รด
อะมิโน NSP (non-starch polysaccharides ) โปรต่นหย าบ NDF

ADF ส ำาหรับอาหารไก �ไข�แล ะไก �เน่�อ Scheibler et al. (2015) ได ้
ศ ึก ษาก ารใช้เมล ็ด ข้าวก ล ้องทด แทนเมล ็ด ข้าวโพด ในอาหารโคนม
ในอัตราส �วน 0, 33, 63 แล ะ 100 เปอร์เซ ็นต์ พบว�าก ารใช้เมล ็ด

ข้าวก ล ้องส ามารถทด แทนเมล ็ด ข้าวโพด ได ้โด ย ไม�ม่ผล ต�อนำ�าหนัก
แห้ง ก ระบวนก ารย �อย ก ารผล ิตนำ�านม แล ะองค์ประก อบของนำ�านม

Naik et al. (2018) ทำาก ารศ ึก ษาอิทธิพล ของอาหารแห้งท่�ม่ในจมูก
ข้าวเป็นองค์ประก อบในอาหารโคนม โด ย ผส ม rice bran ล งไป
ในส ูตรอาหารท่�ม่ rice bran เป็นองค์ประก อบ 22-25 เปอร์เซ ็นต์

พบว�าความส ามารถในก ารย �อย ของนำ�าหนัก แห้งได ้ 53.72-59.88
เปอร์เซ ็นต์ ม่โปรต่นหย าบ 46.7-56.33 เปอร์เซ ็นต์ แล ะ NFE

66.19 – 69.47 เปอร์เซ ็นต์ ก ารใช้เมล ็ด ในก ารทำา dried brewer’s
ส ามารถเพิ�มความเข้มข้นของ rice bran ได ้มาก ถึง 25 เปอร์เซ ็นต์
Roll et al. (2017) ทำาก ารศ ึก ษาส ูตรอาหารท่�ม่ข้าวก ล ้องใช้แทน

ข้าวโพด ซ ึ�งม่ selenium yeast แล ะ -tocopherol acetate ใน
อาหารไก �พบว�า ทำาให้เน่�อไก �ม่ความเข้มของส ่เหล ่องน้อย ล งซ ึ�งแตก

ต�างจาก ส ูตรท่�ทำาจาก ข้าวโพด โด ย ท่�ค�า cooking weight loss (CL)
แล ะค�า drip loss (DL) ม่ค�าท่�ไม�แตก ต�างก ัน

21
ก ันย าย น-ธันวาคม 2563 :