Page 151 -
P. 151
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
5) การจัดเก็บข๎าวหอมมะลิในยุ๎งฉางสังกะสีท าให๎เมล็ดข๎าวมีความชื้นลดลงมากที่สุด ซึ่งจะสํงผลตํอการ
ลดลงของน้ าหนักข๎าวที่จัดเก็บ ดังนั้นเกษตรกรควรหลีกเลี่ยงการเก็บข๎าวในยุ๎งสังกะสีเพราะนอกจากจะมีต๎นทุนสํวน
เพิ่มจากการสูญเสียน้ าหนักข๎าวมากที่สุดแล๎ว คุณภาพข๎าวด๎านความหอมยังลดลงมากที่สุดเชํนกัน
6) การใช๎กระสอบเคลือบส าหรับการจัดเก็บข๎าวหอมมะลิในทุกสถานที่เก็บสํงผลให๎คุณภาพข๎าวหอมมะลิ
ทุกด๎านต่ าลง โดยข๎าวมีความชื้นสูง เปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวต่ า เปอร์เซ็นต์เมล็ดหักสูง และปริมาณ 2AP ต่ า ดังนั้น
เกษตรกรควรหลีกเลี่ยงการใช๎กระสอบเคลือบในการจัดเก็บข๎าวหอมมะลิ
7) รูปแบบการจัดเก็บข๎าวหอมมะลิให๎มีคุณภาพสูงในยุ๎งฉาง/สถานที่เก็บแตํละแบบแตกตํางกัน ซึ่งวิธีการ
จัดเก็บข๎าวหอมมะลิที่เกษตรกรสํวนใหญํปฏิบัติอยูํยังไมํใชํวิธีการจัดเก็บข๎าวที่เหมาะสมส าหรับรักษาคุณภาพข๎าว
หอมมะลิ ดังนั้นข๎อเสนอแนะส าหรับวิธีจัดเก็บที่เหมาะสม มีดังนี้
- เกษตรกรที่จัดเก็บข๎าวหอมมะลิในยุ๎งไม๎ ควรปรับเปลี่ยนวิธีการจัดเก็บจากการเก็บกองและการเก็บ
ในกระสอบปุ๋ย มาใช๎กระสอบน้ าตาลเกําหรือกระสอบอาหารสัตว์เกํา เพราะสามารถรักษาคุณภาพข๎าวทั้งการเพิ่ม
เปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าว ลดเปอร์เซ็นต์ข๎าวหัก และรักษาคุณภาพด๎านความหอมได๎มากกวํารูปแบบการจัดเก็บอื่นๆ และ
การจัดเก็บในกระสอบอาหารสัตว์มีต๎นทุนสํวนเพิ่มต่ ากวําและให๎ผลตอบแทนสูงที่สุด
- เกษตรกรที่เก็บข๎าวหอมมะลิในยุ๎งสังกะสี ควรปรับเปลี่ยนวิธีการจัดเก็บจากการเก็บกองและการเก็บ
ในกระสอบปุ๋ยมาเป็นการจัดเก็บในกระสอบอาหารสัตว์เกํา เพราะท าให๎ข๎าวมีเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวและปริมาณ 2AP สูง
มีต๎นทุนการจัดเก็บต่ าที่สุดและให๎ผลตอบแทนสูงที่สุด
- เกษตรกรที่เก็บข๎าวหอมมะลิในบ๎าน สํวนใหญํเก็บข๎าวหอมมะลิในกระสอบปุ๋ย ซึ่งมีคุณภาพต่ ากวํา
การจัดเก็บข๎าวในกระสอบอาหารสัตว์เกํา ดังนั้นการจัดเก็บข๎าวในกระสอบอาหารสัตว์เกําจะท าให๎ข๎าวมีเปอร์เซ็นต์
ต๎นข๎าวสูง เปอร์เซ็นต์ท๎องไขํต่ าและปริมาณ 2AP สูง และต๎นทุนสํวนเพิ่มของการจัดเก็บต่ าเมื่อเทียบกับวิธีการเก็บ
ข๎าวแบบอื่นๆ
8) รูปแบบการจัดเก็บข๎าวมีผลตํอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข๎าว ซึ่งองค์ความรู๎ในการจัดเก็บข๎าวที่
ถูกต๎องจะชํวยรักษาคุณภาพข๎าวหอมมะลิของเกษตรกรรวมทั้งคุณภาพข๎าวหอมมะลิไทยในตลาดได๎ อยํางไรก็ตามที่
ผํานมายังไมํมีการถํายทอดเทคโนโลยีหรือจัดอบรมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บข๎าวที่เหมาะสมให๎กับเกษตรกรผู๎ปลูกข๎าว
หอมมะลิ ดังนั้นหนํวยงานที่เกี่ยวข๎องควรด าเนินโครงการเพื่อให๎ความรู๎เกี่ยวกับรูปแบบและวิธีการจัดเก็บข๎าวที่
เหมาะสม เพื่อเป็นแนวทางในการรักษาคุณภาพข๎าวหอมมะลิไทยในระยะยาว
ข้อเสนอแนะเพื่อการศึกษาครั้งต่อไป
1. เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความชื้นและอุณหภูมิสํงผลโดยตรงตํอคุณภาพและปริมาณสาร 2AP ในข๎าว
ดังนั้นในงานทดลองครั้งตํอไปควรมีการติดตามการเปลี่ยนแปลงอุณภูมิและความชื้นในกองข๎าวอยํางละเอียดโดยใช๎
เครื่องบันทึกแบบอัตโนมัติ
2. การวิเคราะห์ปัจจัยที่สํงผลตํอการตัดสินใจเข๎ารํวมโครงการจ าน ายุ๎งฉาง โดยการเพิ่มตัวแปรราคาที่คาด
วําจะได๎รับ ระดับความนําเชื่อถือและความมั่นใจในการด าเนินนโยบายของรัฐ และปัจจัยด๎านความเสี่ยงของ
โครงการ จะท าให๎ผลการประมาณคําที่ได๎ครอบคลุมมากขึ้น
123
