Page 131 -
P. 131
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
การเก็บข๎าวในยุ๎งไม๎เดือนที่ 3 มีเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวสูงที่สุด 77.66% การเก็บข๎าวในบ๎านเดือนที่ 5 และ
เดือนที่ 1 มีเปอร์เซ็นต์ท๎องไขํต่ าที่สุด 1.19% และ 1.16% ตามล าดับ การเก็บข๎าวในยุ๎งไม๎ที่ 3 เดือนมีเปอร์เซ็นต์
เมล็ดหักต่ าที่สุด 16.44 สํวนปริมาณสาร 2AP พบวําการเก็บในบ๎านและในยุ๎งไม๎ที่ 1 เดือน มีปริมาณสูงที่สุดเทํากับ
0.489 และ 0.467 µg/g ตามล าดับ (ตารางที่ 6.19)
ผลของปฏิสัมพันธ์ระหวํางวิธีการเก็บรักษาข๎าวกับระยะเวลาการเก็บรักษาจะเห็นได๎วําการเก็บข๎าวในถุงตา
ขํายเดือนที่ 2 มีอุณหภูมิในกองข๎าวสูงสุด 32.78 องศาเซลเซียส แตํไมํตํางกับการเก็บในกระสอบป่านเกํา กระสอบ
น้ าตาลใหมํ และกระสอบปุ๋ยเคลือบใหมํที่ 3 เดือน การเก็บในกระสอบปุ๋ยเคลือบใหมํเดือนที่ 5 มีเปอร์เซ็นต์ความชื้น
ในกองข๎าวสูงที่สุด 11.53% แตํไมํตํางกับเดือนที่ 3 และการเก็บในกระสอบอาหารสัตว์ใหมํเดือนที่ 3 และ 5 การ
เก็บข๎าวในกระสอบน้ าตาลใหมํเดือนที่ 1 มีคําเปอร์เซ็นต์ความชื้นข๎าวเปลือกสูงที่สุด 13.26% แตํไมํตํางกับการเก็บ
ในกระสอบป่านเกําและกระสอบน้ าตาลเกําเดือนที่ 1 กระสอบปุ๋ยเคลือบใหมํเดือนที่ 1 และ 5 กระสอบอาหารสัตว์
ใหมํ กระสอบอาหารสัตว์เกําและถุงตาขํายเดือนที่ 1 การเก็บข๎าวในถุงตาขํายเดือนที่ 3 มีเปอร์เซ็นต์ต๎นข๎าวสูงที่สุด
75.95% แตํไมํตํางกับการเก็บด๎วยกระสอบน้ าตาลใหมํเดือนที่ 2 กระสอบน้ าตาลเกําเดือนที่ 3 และ 5 และกระสอบ
ปุ๋ยแบบเคลือบใหมํเดือนที่ 3 การเก็บข๎าวในถุงตาขํายเดือนที่ 1 มีคําเปอร์เซ็นต์ท๎องไขํต่ าที่สุด 1.53% แตํไมํตํางกับ
การเก็บในกระสอบน้ าตาลใหมํและกระสอบน้ าตาลเกําเดือนที่ 1 การเก็บในกระสอบปุ๋ยแบบเคลือบใหมํเดือนที่ 1
และ 5 และการเก็บในถุงตาขํายเดือนที่ 3 และ 5 วิธีการเก็บข๎าวในถุงตาขํายที่ 3 เดือน มีเปอร์เซ็นต์เมล็ดหักน๎อย
ที่สุด 19.51% แตํไมํตํางกับการเก็บในกระสอบป่านเกําและกระสอบน้ าตาลใหมํเดือนที่ 3 การเก็บในกระสอบ
น้ าตาลเกําเดือนที่ 3 และ 5 การเก็บข๎าวในกระสอบอาหารสัตว์เกําและกระสอบน้ าตาลเกําเดือนที่ 1 มีปริมาณ 2
AP สูงที่สุดเทํากับ 0.537 และ 0.512 µg/g ตามล าดับ (ตารางที่ 6.20)
ตารางที่ 7.20 ปฏิสัมพันธ์ของการเก็บข๎าวทั่วไปด๎วยวิธีการเก็บรักษาข๎าว 7 รูปแบบ ที่ระยะเวลา 1, 3 และ 5 เดือน
วิธีการเก็บข้าว ระยะเวลา ในกองข้าว ความชื้น เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ
(เดือน) อุณหภูมิ ความชื้น ข้าวเปลือก ต้นข้าว ท้องไข่ เมล็ดหัก 2AP
o
( C) (%) (%) (%) (%) (%) (µg/g)
กระสอบ 1 26.89 F 10.76 GH 13.18 A 62.24 IJK 2.46 CDE 34.16 AB 0.403 BC
ป่านเกํา 3 32.00 BC 10.79 FGH 11.43 I 71.31 CD 3.40 A 21.52 IJK 0.236 E
5 32.22 AB 11.07 B-E 12.29 DEF 69.11 DEF 3.24 AB 26.62 FG 0.171 HI
กระสอบ 1 27.22 EF 10.42 I 13.26 A 62.61 IJK 1.82 HIJ 35.29 A 0.217 EF
น้ าตาล-ใหมํ 3 31.17 D 10.94 C-G 11.78 H 72.98 ABC 3.21 AB 21.36 IJK 0.210 EF
5 32.22 AB 11.16 BC 12.41 D 67.92 EFG 2.14 D-I 29.21 EF 0.164 HIJ
กระสอบ 1 27.06 F 10.11 J 13.24 A 60.09 K 1.88 GHIJ 35.17 A 0.512 A
น้ าตาล-เกํา 3 31.78 BCD 10.86 E-H 12.01 GH 73.58 ABC 3.10 AB 19.92 JK 0.209 EFG
5 31.78 BCD 11.18 B 12.12 EFG 75.15 AB 2.30 D-G 21.71 IJK 0.147 IJ
กระสอบปุ๋ย 1 27.44 EF 10.67 H 13.14 AB 64.23 HIJ 1.54 J 31.29 CDE 0.338 D
แบบเคลือบ-ใหมํ 3 31.78 BCD 11.61 A 12.33 DE 72.84 ABC 2.23 D-H 22.53 IJ 0.133 J
5 32.22 AB 11.53 A 13.01 ABC 65.39 GHI 1.80 HIJ 31.74 B-E 0.128 J
กระสอบ 1 27.61 EF 10.92 D-G 13.03 ABC 64.72 G-J 2.34 DEF 32.33 BCD 0.423 B
อาหารสัตว์-ใหมํ 3 31.06 D 11.41 A 12.90 BC 71.99 BCD 2.82 BC 22.87 HI 0.220 EF
5 31.67 BCD 11.46 A 12.79 C 66.42 FGH 2.32 D-G 30.36 DE 0.163 HIJ
กระสอบ 1 27.89 E 10.81 FGH 13.21 A 61.73 JK 2.01 E-I 33.29 ABC 0.537 A
อาหารสัตว์-เกํา 3 31.33 CD 10.92 D-G 12.06 FG 70.98 CDE 3.01 AB 22.52 IJ 0.194 FGH
5 32.00 BC 11.11 BCD 12.27 D-G 71.87 BCD 2.49 CD 25.35 GH 0.138 IJ
ถุงตาขําย 1 27.56 EF 10.42 I 13.08 AB 63.29 H-K 1.53 J 33.81 ABC 0.377 C
3 32.78 A 10.69 H 11.28 I 75.95 A 1.90 F-J 19.51 K 0.173 GHI
5 31.67 BCD 10.99 B-F 12.01 GH 72.17 BCD 1.75 IJ 26.92 FG 0.172 HI
หมายเหตุ: ตัวอักษรที่ก ากับในสดมภ์ที่เหมือนกันแสดงวําไมํตํางกันทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น p≤0.05 เมื่อเปรียบเทียบคําเฉลี่ยด๎วย
LSD
103