Page 100 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

THAI FOOD GOOD CHOICE

¡ÒäǺ¤ØÁ¹íéÒ˹ѡ¡ÑºÍÒËÒÃä·Â

โดย

ดร.อัญชนีย อุทัยพัฒนาชีพ

นับตั้งแต พ.ศ. 2533 องคการอนามัยโลก (WHO) ไดเตือนชาวโลกใหตระหนักถึงภาวะโรคอวน หลังจากนั้นประมาณ 10 ป มี
รายงานปญหาโรคอวนในชาวอเมริกันผูซึ่งมีความนิยมในการเปดรับวัฒนธรรมจากหลาย ๆ แหลงมาสูการปฏิบัติ รวมทั้งในเรื่องของ
อาหารการกินที่เปลี่ยนไปตามสภาพสังคมและการเติบโตทางเทคโนโลยี อันเปนปจจัยหลักของการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตมนุษยหรือ
ที่เรียกวา Life style จากการรายงานขององคกรเพื่อความรวมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนา (Organisation for Economic
Co-operation and Development, OECD, 2014) พบวา รอยละ 18 ของประชากรผูใหญของประเทศสมาชิกประมาณ 34
ประเทศเปนโรคอวน (Obesity) ถาประเมินตามรายประเทศพบวาประชากรผูใหญมากกวา 1 ใน 3 ของประเทศเม็กซิโก นิวซีแลนด

และอเมริกา และมากกวา 1 ใน 4 ของประชากรผูใหญใน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด สถิติความชุกของผูปวยโรค
ประเทศออสเตรเลีย แคนนาดา ชิลี และฮังการี ถาประเมินจาก อวนอันตรายและ/หรืออวนลงพุง (Abdominal obesity)
ผูที่มีอายุ 18 ปขึ้นไปมีภาวะโรคอวนประมาณรอยละ 39 หรือ หมายถึง โอกาสเกิดความเสี่ยงตอการเกิดโรคแทรกซอนอื่น ๆ
มากกวาหาแสนลานคน สวนภาวะนํ้าหนักเกิน (Overweight) ในคนอเมริกันมีประมาณ 1 ใน 50 คน Bickertsaff (2016) อาง
มีประมาณสองพันลานคน ประเทศสหรัฐอเมริกามีปญหา ภาวะ ถึงรายงานของสํานักงานโภชนาการประเทศไทยที่ระบุวา
นํ้าหนักเกินและโรคอวนมากที่สุดเปนอันดับหนึ่งของโลก คือ ประเทศไทยมีอัตราการเกิดภาวะโรคอวนจัดอยูใน 5 อันดับแรก
รอยละ 61 มีภาวะนํ้าหนักเกิน และอีกรอยละ 27 มีภาวะโรค ของกลุมประเทศเอเชียแปซิฟค ภาวะโรคอวนในประเทศไทย มี
อวนขณะที่ประเทศแถบเอเซียตะวันออกเฉียงใตมีภาวะนํ้าหนัก แนวโนมจะขยายตัวเพิ่มขึ้นอีกในอนาคต จากผลการสํารวจ
เกินรอยละ 22 ภาวะโรคอวนรอยละ 5 โดยมีอุบัติการเกิดกับ สุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจรางกายในป 2552 พบคน
เพศหญิงมากกวาเพศชายในเกือบทุกประเทศประเทศในเอเซีย ไทยอายุ 15 ปขึ้นไปมากกวา 1 ใน 3 อยูในภาวะนํ้าหนักเกิน
ตะวันออกเฉียงใตพบผูหญิงมีภาวะโรคอวนมากกวาชายถึง 2 เทา และอวนเพิ่มขึ้นสองเทาตัว เมื่อเทียบกับในชวง 2 ทศวรรษที่
องคการอนามัยโลก (WHO, 2016) รายงานวามีเด็กที่อายุนอย ผานมา (ป 2534 - 2552) และหากเปรียบเทียบในระดับภูมิภาค
กวา 5 ป จํานวนมากกวา 42 ลานคน ที่มีภาวะนํ้าหนักเกินและ พบวา คนไทยอวนสูงสุดเปนอันดับ 2 จากทั้งหมด 10 ประเทศ
จะเติบโตเปนผูใหญอวนพรอมกับเปนสาเหตุของการเกิดโรค ในอาเซียน รองจากประเทศมาเลเซียเทานั้น

98 99

อาหารไทย...ทางเลือกที่ดีกวา การควบคุมนํ้าหนักกับอาหารไทย