Page 28 -
P. 28
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
นำาส่วนผสมที่ปั่นแล้วไปให้ความร้อนด้วยการตุ๋น ที่ 80ºC
นานประมาณ 5 นาที (สำาหรับรสนม ผสมเนื้อมันสำาปะหลังกวน
ในขั้นตอนนี้) หลังจากนั้นทำาให้เย็นอย่างรวดเร็ว
นำาส่วนผสมที่ได้ไปบ่มในตู้เย็นที่ 4ºC
นาน 24 ชั่วโมง
นำาส่วนผสมที่ผ่านการบ่ม มาปั่นด้วย
เครื่องทำาไอศกรีม นานประมาณ 20 - 30 นาที
หากเป็นรสคุกกี้แอนด์ครีมให้นำาคุกกี้ที่เตรียมไว้
มาผสมในขั้นตอนสุดท้ายด้วยไม้พาย เพื่อให้คุกกี้
ไม่เละจนเกินไป จากนั้นนำาไปบรรจุถ้วยเก็บแช่แข็ง
ที่อุณหภูมิ -18ºC
มันสำ�ปะหลังไทยกินได้�สร้างรายได้ให้เกษตรกร 27 27
มันสำ�ปะหลังไทยกินได้�สร้างรายได้ให้เกษตรกร
โครงการแปรรูปมันสำาปะหลังและผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารเพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน
โครงการแปรรูปมันสาปะหลังและผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารเพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน
