Page 19 -
P. 19
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
วิธีการทำ�
ผสมไฮโดรคอลลอยด์กับน้ำาตาลทรายให้กระจาย
สม่ำาเสมอ แล้วใส่ลงไปในน้ำาร้อน (ประมาณ 80ºC)
ตีด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อ 30 วินาที ให้น้ำาตาลทราย
และไฮโดรคอลลอยด์ละลาย และตั้งพักไว้
ประมาณ 15 นาที
ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อ
จนเนื้อเนียน ใส่ไข่และเกลือ ตีผสมให้เข้ากัน
ผสมฟลาวมันสำาปะหลังสลับกับส่วนผสมข้อที่ 1
ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
18 มันสำ�ปะหลังไทยกินได้�สร้างรายได้ให้เกษตรกร
โครงการแปรรูปมันสำาปะหลังและผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารเพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน
