Page 165 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

145

วิธีท า

1. ต้มน ้ากับกระวานเทศให้เดือด (ปิดฝาหม้อไฟอ่อน) แล้วเติมชา 4 ช้อนโต๊ะ(ให้ผู้เรียนเลือกใช้ชา
ตามความต้องการ) คนให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วตั้งพักไว้ 10 - 15 นาที

2. กรองน ้าชาเข้มข้นใส่ภาชนะผสมกับครีมเทียม, น ้าตาล, นมข้นหวาน และ นมข้นจืด คนให้เข้ากัน

3. พักไว้ให้เย็น ณ อุณหภูมิห้อง

4. ใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้เสิร์ฟกับน ้าแข็ง

การสอนโดยวิธีทดลอง (Research teaching approach)
1. ผู้สอนน าชาให้ผู้เรียนเลือกใช้ประมาณ 30 ชนิด โดยให้ผู้เรียนแบ่งกลุ่ม เลือกใบชาผสม

เครื่องดื่มชา (ผสมกาแฟก็เช่นเดียวกัน) 2- 3 ชนิด ให้ได้ 4 ช้อนโต๊ะ (จดไว้)

2. เมื่อผสมเครื่องดื่ม โดยมีเครื่องปรุงรสจ านวนคงที่ แล้วให้ผู้เรียนชิมเปรียบเทียบความชอบ เพื่อ

สอนให้ผู้เรียนสามารถผสมเครื่องดื่ม (Blend) ที่มีความเฉพาะของตนเองได้

ชาเขียวใบเตย

เครื่องปรุงชา
น ้าใบเตย 1 ลิตร

ชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

น ้าตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

วิธีท า 1. ต้มน ้ากับใบเตยปิดฝาหม้อให้เดือด 10 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ 10 - 20 นาที
2. ตักใบเตยออก เติมใบชาพักไว้ 1 นาที

3. กรองชาออก แล้วเติมน ้าตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น

4. หากชอบเปรี้ยวให้เติมน ้ามะนาว 1 ช้อนโต๊ะต่อชาเขียวใบเตย 1 ลิตร แล้วจัดเสิร์ฟ

ชาเขียวนม

เครื่องปรุงชา
น ้าสะอาด 2 ถ้วยตวง

ชาเขียวนม 4 ช้อนโต๊ะ

น ้าตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

น ้าตาลอ้อย 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเทียม 4 ช้อนโต๊ะ