Page 32 -
P. 32
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
12
อุตสหกรรม ซึ่งรวมทั้งโรงงานแปรรูปขั้นต้น (มาตรฐานการปฏิบัติทางโรงงานที่ดี ( GMP, Good
Manufacturing Practice) และมาตรฐานการปฏิบัติทางสุขลักษณะที่ดี ( GHP, Good Handling Practice))
เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะได้สินค้าเกษตรและอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพเป็นไปตามข้อกําหนดของมาตรฐาน
สินค้า
3) มาตฐานข้อกําหนดทั่วไป เป็นมาตรฐานที่เป็นเกณฑ์กําหนดเฉพาะที่เกี่ยวกับความปลอดภัย
รวมถึงด้านสุขอนามัยสัตว์และพืชด้วย ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่นําไปใช้กับสินค้าเกษตรและอาหารหลายชนิด เช่น
มาตรฐานสารพิษตกค้าง มาตรฐานสารปนเปื้อน มาตรการสุขอนามัยพืช
สําหรับงานวิจัยระบบการผลิตพริกปลอดภัยจังหวัดนครปฐมจะเน้นที่ประเภทมาตรฐานระบบการ
ผลิต โดยเฉพาะในส่วนของมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) ของพริก
2.2.4 GAP: แนวทางการปฎิบัติในส่วนผู้ผลิตสู่การรับรอง
สํานักงานมาตฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติได้ออกเอกสารมาตรฐานการเกษตรที่ดีสําหรับ
พืชอาหาร (Good Agricultural Practices for Food Crop) (มกอช.9001-2546) ในราชกิจจานุเบกษาฉบับ
ประกาศทั่วไป เล่มที่ 120 ตอนพิเศษ 145 ง วันที่ 19 ธันวาคม 2546 (มกอช., 2546) เพื่อเป็นกรอบแนวทางใน
การนําไปใช้ปฏิบัติสําหรับพืชอาหารซึ่งสามารถนําไปใช้กับการผลิตพืชอาหารในระดับการผลิต ณ แหล่ง
ปลูก (Pre-farm gate)โดยเน้นการจัดการระบบการผลิต เพื่อให้เกิดความปลอดภัยและดํารงรักษาไว้ซึ่งคุณภาพ
ของผลผลิต กระบวนการผลิตในแปลงปลูก ประกอบด้วยหลักการที่จะต้องควบคุมและดูแลการผลิตต่างๆ
อย่างถูกต้องเหมาะสมและปลอดภัย ในภายหลังมกอช.ได้ทยอยออกมาตรฐานการเกษตรที่ดีสําหรับพืชแต่ละ
ชนิด สําหรับมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสําหรับพริก (Good Agricultural Practices for Peppers)
(มกอช.2502-2005) ในราชกิจจานุเบกษา ฉบับประกาศทั่วไปเล่มที่ 122 ตอนพิเศษ 11 7ง วันที่ 20 ตุลาคม
2548(มกอช., 2548) มีข้อกําหนดหลัก 8 ข้อ คือ
1) แหล่งนํ้า
2) พื้นที่ปลูก
3) การใชวัตถุอันตรายทางการเกษตร
4) กะบวนการผลิตก่อนการเก็บเกี่ยว
5) การเก็บเกี่ยวและการปฏิบัตหลังการเก็บเกี่ยว
6) การพักผลผลิต การขนย้ายในบริเวณพื้นที่ปลูก การเก็บรักษา และการรวบรวมผลผลิต
7) สุขลักษณะส่วนบุคคล
8) การบันทึกข้อมูล
ซึ่งในข้อกําหนดหลักทั้ง 8 ข้อ มีรายละเอียดในรูปข้อกําหนดย่อยที่เป็นจุดควบคมความปลอดภัยไว้
ด้วย
