Page 18 -
P. 18
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
คุณค่าทางโภชนะ
ของไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยแปลง
จากรายงานของ Mather earth news egg testing project
ได้วิเคราะห์ไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยแปลงหญ้าตลอดเวลา จำนวน 14 ฟาร์มใน
สหรัฐอเมริกา เปรียบเทียบกับข้อมูลวิเคราะห์ไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบอุตสาหกรรมของ
USDA พบว่า ไข่ไก่ที่เลี้ยงปล่อยแปลงหญ้าตลอดเวลา ให้ไก่ได้จิกกินพืชหญ้า
สีเขียว แมลง หนอน ซึ่งมีไวตามินแร่ธาตุและโปรตีนจากพืชสัตว์ธรรมชาติ
เสริมเฉพาะธัญพืช ทำให้มีคุณค่าทางโภชนะสูงกว่าคือ
• มีคลอเรสเตอรอล น้อยกว่า 1/3
• มีกรดไขมันอิ่มตัว น้อยกว่า 1/4
• มีไวตามิน เอ มากกว่า 2/3
• มีกรดไขมัน โอเมก้า 3 มากกว่า 2 เท่า
• มีไวตามิน อี มากกว่า 3 เท่า
• มี เบต้าแคโรตีน มากกว่า 7 เท่า
16 การเลี้ยงไก่ไข่อินทรีย์แบบปล่อย
