Page 45 -
P. 45
ิ
ิ
ิ
ิ
ื
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
2. การใช้กระดาษวัดพีเอช
การวัดค่าพีเอชของน้ำและขนมจีนสามารถใช้กระดาษวัดพีเอชแทนการใช้
เครื่องวัดพีเอชได้ แต่ค่าพีเอชที่อ่านได้จะเป็นค่าโดยประมาณจากการเทียบสีของ
กระดาษวัดพีเอชกับแถบสีบนฉลากของกระดาษวัดพีเอช เหมาะกับการใช้งาน
อย่างรวดเร็ว กระดาษวัดพีเอชจะมีทั้งชนิดที่เป็นแถบสี 3 – 4 สี หรือเป็น
กระดาษม้วนแบบสีเดียว โดยทั่วไปพีเอชที่กระดาษวัดพีเอชสามารถวัดค่าได้ จะ
อยู่ในช่วง 0 – 14 หรืออาจอยู่ในช่วงพีเอชอื่น ๆ ได้ การเลือกใช้จึงขึ้นอยู่กับค่า
พีเอชของตัวอย่างที่ต้องการวัดค่า
การใช้งานกระดาษวัดพีเอช
- การวัดพีเอชทำโดยจุ่มกระดาษวัดพีเอชลงในของเหลว โดยให้แถบสี
ทั้งหมดจมลงในของเหลว จนแถบสีเปลี่ยนสีไปจากเดิม (ภาพที่ 15 (ก))
- การอ่านค่าจากการเทียบสีของกระดาษวัดพีเอชกับแถบสีบนฉลากของ
กระดาษวัดพีเอช (ภาพที่ 15 (ข))
(ก) (ข)
ภาพท 15 การวัดค่าพีเอชด้วยกระดาษวัดพีเอช
ี่
42 | คู่มอการป้องกันการเน่าเสียแบบเหลวเป็นน้ำของขนมจีน
ื
