Page 59 -
P. 59
ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ื
์
ิ
บทที่ 6
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีส าหรับฟาร์มควายเนื้อ
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีส าหรับฟาร์มปศุสัตว์ มาตรฐาน GAP หรือ การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี
(Good agricultural Practices : GAP) ประเทศไทยเป็นผู้ผลิต ผู้ส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารที่ส าคัญ แต่ที่
ผ่านมาผลผลิตสินค้าเกษตรและอาหารยังไม่ปลอดภัยต่อ ผู้บริโภคเท่าที่ควร เนื่องจากมีสารเคมีตกค้าง มี
ศัตรูพืช และจุลินทรีย์ปนเปื้อน ท าให้คุณภาพและความปลอดภัยของผลผลิตไม่เป็นไปตามมาตรฐานสากลและ
มาตรฐานของประเทศผู้น าเข้า ดังนั้นควรส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตสินค้าเกษตรปลอดภัย ตามระบบการจัดการ
คุณภาพ หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices: GAP) ซึ่งเป็นระบบที่ป้องกันหรือลด
ความเสี่ยงของอันตรายที่เกิดขึ้นในสินค้าเกษตรและอาหาร
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices: GAP) หมายถึง แนวทางในการท า
ื่
การเกษตร เพอให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีและปลอดภัยตามมาตรฐานที่ก าหนด โดยขบวนการผลิตจะต้อง
ปลอดภัยต่อเกษตรกรและผู้บริโภค ปราศจากการปนเปื้อนของสารเคมีไม่ท าให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม มีการ
ใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด ได้ผลผลิตสูงคุ้มค่าการลงทุน การผลิตตามมาตรฐาน GAP ก่อให้เกิดความ
ยั่งยืนทางการเกษตร สิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีส าหรับฟาร์มปศุสัตว์ เป็นมาตรฐานรับรองคุณภาพสินค้าเกษตรและ
อาหาร ตามกระบวนการผลิตทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม เพอให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีถูกสุขลักษณะ
ื่
และปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยการก ากับดูแลให้มีความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร เริ่มตั้งแต่ระดับฟาร์มเลี้ยง
สัตว์ อาหารสัตว์ โรงงานผลิตอาหารสัตว์ โรงฆ่าสัตว์ จนถึงโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ เพอยกระดับการจัดการ
ื่
ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ให้ได้มาตรฐาน คุ้มครองผู้บริโภค และเพื่อประโยชน์ในทางการค้า
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีส าหรับฟาร์มควายเนื้อ (GAP)
ก าหนดเกณฑ์การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีส าหรับฟาร์มควายเนื้อเพอการค้า ครอบคลุมข้อก าหนด
ื่
ตั้งแต่องค์ประกอบฟาร์ม การจัดการฟาร์ม บุคลากร การจัดการสุขภาพสัตว์ การจัดการด้านสวัสดิภาพสัตว์
ื่
การจัดการสิ่งแวดล้อม และการบันทึกข้อมูล โดยมีวัตถุประสงค์เพอให้ได้ควายเนื้อที่มีสุขภาพดี และได้เนื้อ
ควายที่มีคุณภาพเหมาะสมในการน าไปใช้ผลิตเป็นอาหารที่ปลอดภัยต่อการบริโภค รวมถึงได้ผลิตผลอนที่มี
ื่
คุณภาพ
ค านิยาม
ควายเนื้อ (meat buffalo) หมายถึง สัตว์ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Bubalus bubalis ที่เลี้ยงไว้
ส าหรับการผลิตเนื้อควายหรือผลิตผลอื่น เช่น หนัง
ฟาร์มควายเนื้อ (meat buffalo farm) หมายถึง สถานประกอบการที่เลี้ยงควายเนื้อซึ่งครอบคลุม
ถึงโรงเรือน คอกพัก พื้นที่เลี้ยง สถานที่เก็บอาหารสัตว์ เก็บอุปกรณ์ ท าลายซากสัตว์ รวบรวมขยะและมูลสัตว์
ข้อก าหนด
1. องค์ประกอบของฟาร์ม
1.1 สถานที่ตั้งของฟาร์ม
- ได้รับการยินยอมหรือไม่ขัดต่อระเบียบของหน่วยราชการส่วนท้องถิ่น
ื
52 | คู่มอการผลิตกระบือพันธุ์ส าหรับผู้ประกอบการ
