Page 117 -
P. 117
ิ
ิ
์
ิ
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ชื่่�อผลงานที� 41:
การเพิ�มม่ลค�าแมคคาเด้เมียโด้ยการแปีรร่ปี
์
์
่
ช่�อผู่้รวิมสร้างสรรคผ่ลังาน: นางสาวิวิริยา ด่อนศรี, รองศาสตราจัารย์ธาน ศรีวิงศชัย,
ี
่
�
้
นายวิีระยุทธ แสนยากุลั, นายเจัรศักดิ แซึ่ลัี, นายปรเมศ แสนยากลั, นายสันติพงษ วิงมีแกวิ
ุ
์
สถาน่วิิจััยเพชรบั้รณ์ คุณะเกษตร
ี
ิ
ผ่ลังานมีควิามเกี�ยวิข้องเช่�อมโยงกับโมเดลัเศรษฐกจั บีซึ่จั ี
ด้าน Bio Economy
ระดับควิามพร้อมของเทคโนโลัยี: TRL 9
แมคคาเดเมียเป็นพชทางเศรษฐกิจัทมมลัค่าสูง โดยการนำผ่ลัดิบแมคคาเดเมียจัากเดิม
่
�
ี
ี
ู
่
่
่
ขายได้ในราคา 60 บาท เม�อผ่านการแปรรูปโดยกระบวินการ การสีเปลัอก การอบแห้ง
การกะเทาะผ่ลักะลัา แลัะคัดเกรดบรรจัุแพ็คเกจัแลั้วิสามารถึจัำหน่ายได้ในราคาสูงถึึง 1,200
ู
ั
�
ี
ู
ิ
�
บาท เป็นการเพ�มมลัค่าแมคคาเดเมียท�เกิดเป็นรายได้แลัะอาชีพทีม�นคง (รปที 1.41)
�
�
ี
ทีช่วิยกระตุ้นเศรษฐกิจัในชุมชนให้เกษตรมีควิามเป็นอยู่ทดีมากย�งข�น
ึ
ิ
ี
ี
่
ิ
ี
ู
ี
ิ
การเพ�มมลัค่าแมคคาเดเมียเช�อมโยงกับ โมเดลัเศรษฐกจั บซึ่จั ในด้านเศรษฐกจัชวิภูาพ
ิ
มุงเน้นการใช้ทรัพยากรชีวิภูาพเพ่�อสร้างมูลัค่าเพ�ม โดยเน้นการพัฒนาเป็นผ่ลัิตภูัณฑ์มูลัค่าสูง
ิ
่
์
้
�
ซึ่ึ�งแมคคาเดเมียเป็นพ่ชทีมีมูลัค่าสูง เน่�องจัากผ่ลัแมคคาเดเมียอุดมไปดวิยคุณค่าทางโภูชนา
่
์
�
ทีสูง บริโภูคเพ�อสุขภูาพ ทางสถึานีวิิจััยเพชรบูรณ ไดมีการพัฒนากระบวินการผ่ลัิต การแปรรูป
้
ุ
่
ไปสการพัฒนาบรรจัภูัณฑ์์ให้สามารถึเก็บรักษาคุณภูาพของผ่ลัผ่ลัิตให้ยาวินาน แลัะเป็น
ู
ี
ทน่าสนใจั แลัะมีการนำผ่ลัิตภูัณฑ์วิางจัำหน่ายในร้านค้าท�เป็นเครอข่ายของมหาวิิทยาลััย
�
ี
์
่
เกษตรศาสตร์ เช่น ร้านข้าวิโพดหวิานไร่สวิรรณ แลัะร้าน The Premium@KU เป็นต้น
ุ
101
