Page 7 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

สารบัญ

1. สัตว์น้ำสำหรับการบริโภคอาหาร (Fish for food) 1

1.1 แนวโน้มของการผลิตสัตว์น้ำ การใช้ประโยชน์สัตว์น้ำ และความยั่งยืนของสัตว์น้ำของโลก

ของโลก 1

1.2 สถานการณ์ผลผลิตสัตว์น้ำที่จับธรรมชาติและเพาะเลี้ยงในไทย 4

1.3 เศรษฐกิจการค้าสินค้าสัตว์น้ำ 7

2. การทำประมงอย่างยั่งยืน (Sustainability of Fishery) 21

2.1 การเติบโตของฝูงสัตว์น้ำตามธรรมชาติ 21

2.2 การทำประมงกับการเติบโตของขนาดฝูงสัตว์น้ำ 25

2.3 เส้นผลจับอย่างยั่งยืน (Sustainable Yield Curve) 30

2.4 ระดับการทำประมงที่เหมาะสม (Optimum fisheries) 32

2.5 การจัดการประมงภายใต้เงื่อนไขราคาสัตว์น้ำเปลี่ยนแปลง 35

3. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (Opportunities of fish for Food:

aquaculture) 43

3.1 ความสำคัญของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 43

3.2. การวิเคราะห์เศรษฐกิจการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 44

3.3 ระบบการจัดการฟาร์มสัตว์น้ำสมัยใหม่และเทคโนโลยีในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 62

3.4 ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการเพาะเลี้ยงและการจัดการด้านสิ่งแวดล้อม 65