Page 5 -
P. 5
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
คำนำ
อาหารที่มาจากทรัพยากรสัตว์น้ำถือเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของโลก อย่างไรก็ตามปริมาณ
ความต้องการบริโภคสัตว์น้ำในปัจจุบันยังไม่สมดุลกับปริมาณทรัพยากรสัตว์น้ำที่สามารถทำประมงและ
เพาะเลี้ยงที่มีอยู่อย่างจำกัด หนังสือ “เศรษฐกิจอุตสาหกรรมประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อความ
ยั่งยืน” เรียบเรียงและเก็บเกี่ยวจากประสบการณ์สอน ประสบการณ์ในการวิจัยในพื้นที่ทำการประมง
และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การร่วมพูดคุยกับเครือข่ายชุมชนชาวประมง เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์น้ำ พ่อค้า
แพปลา รวมถึงผู้ประกอบการห้องเย็นและแปรรูปที่เกี่ยวข้อง ซึ่งผู้เขียนคาดหวังว่าผู้ที่อ่านหนังสือเล่มนี้
จะเข้าใจถึงความสำคัญทางเศรษฐกิจของผลผลิตสัตว์น้ำ แนวทางการจัดการความจำกัดของทรัพยากร
สัตว์น้ำ การเพิ่มผลผลิตจากทางเลือกในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างใส่ใจสภาพแวดล้อม การห่วงใยใน
จัดการด้านแรงงานในอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ รวมทั้งการวิเคราะห์ปัญหาและแนวทางในการแก้ไขตลอดโซ่
อุปทานของอุตสาหกรรมสัตว์น้ำให้สามารถอยู่ได้อย่างยั่งยืน
กุลภา กุลดิลก
กันยายน 2564
หน้า |i
