Page 118 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

สรุปทายบท จากกรณีศึกษาทั้ง 3 ชนิดสัตวน้ำ ปลาทูนา ปลากะพงขาว และปลาชอน เปน

ตัวอยางของสัตวน้ำที่สามารถแบงได 3 กลุม คือ ปลาทูนาที่มีการทำการประมงจากทะเลธรรมชาติ

กระบวนการจัดการจะมีความซับซอนคอนขางมากเนื่องจากในตนน้ำเปนการนำเขาปลาทูนาจาก
ตางประเทศ ดังนั้นตองคอยติดตามวามีมาตรฐานระดับสากลที่จะสามารถนำมาใชในกระบวนการแปร

รูปอยางถูกตองหรือไม และเปนผลิตภัณฑสัตวน้ำที่เนนการสงออกเปนสำคัญ อุปสรรคจึงเนนในเรื่อง

ของมาตรฐานในระดับตางๆ ของประเทศคูคาที่ตองมีการพัฒนาและปฏิบัติตามใหทันความตองการ

ของลูกคา ในสวนของปลากะพงขาวเปนการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำชายฝง และปลาชอนที่เลี้ยงในน้ำจืด ซึ่ง

กระบวนการจัดการตั้งแตตนน้ำถึงปลายน้ำนั้นอยูภายในประเทศ ปญหาและอุปสรรคจึงเนนที่การทำ

มาตรฐานการเลี้ยงระดับประเทศ และการสรางมาตรฐานสำหรับการนำเขาที่ยังไมสามารถควบคุม

ปริมาณไดและยังสงผลกระทบตอภาพรวมของอุตสาหกรรม ซึ่งการศึกษาโซอุปทานของอุตสาหกรรม
สัตวน้ำเปนสวนที่มีความสำคัญที่จะทำใหทราบถึงการจัดการตั้งแตตนน้ำทางจนถึงปลายน้ำ ทราบ

ตนทุนและมูลคาสวนเพิ่ม รวมทั้งทราบถึงปญหาตางๆ ที่เกิดขึ้นตลอดหวงโซอุปทาน ทำใหสามารถ

นำไปวางแผนในการแกไขปญหา และพัฒนาไดอยางครบถวนทั้งอุตสาหกรรมตอไป

หนา |109