Page 23 -
P. 23
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
THAI FOOD GOOD CHOICE
ÇѲ¹¸ÃÃÁÍÒËÒÃä·Â
โดย
ทัศนีย โรจนไพบูลย
กวาจะเกิดเปนวัฒนธรรมอาหาร บรรพบุรุษไดสะสมองคความรูอันเกิดจากภูมิปญญาผสมผสานกับพืชพรรณไมและสัตวตาง ๆ
อันเกิดขึ้นตามธรรมชาติของสภาพภูมิประเทศที่เปนแหลงพักพิง เพื่อดํารงชีวิต สิ่งใดกินไดไมเปนอันตรายก็กินเปนอาหารสืบตอกัน
มา พรอมทั้งมีการพัฒนาปรุงแตงใหเกิดโอชารสจนเปนที่ยอมรับของกลุมชนที่มีเผาพันธุเดียวกัน
จากการศึกษาคนควาและวิจัยของนักโบราณคดีและนักประวัติศาสตรทําใหไดขอมูลเกี่ยวกับอาหารการกินของคนไทยตั้งแต
สมัยกอนประวัติศาสตรเรื่อยมา ดังนี้ คือ
ภาพจิตรกรรมฝาผนัง วัดบางขุนเทียนใน ที่มา : http://news.voicetv.co.th/thailand/300747.html
ที่มา :http://kungsuphak.blogspot.com/2014/06/blog-post.html
5,500 »‚¡‹Í¹ มีการปลูกขาวมาไมนอยกวานี้ จากหลัก
ฐานทางโบราณคดี เชน เครื่องปนดินเผาและกอนอิฐที่ขุดพบใน
ประเทศไทย โดยนักวิชาการชาวญี่ปุน 3 คน คือ Toyada
Watabe, Tomaya Akihama และ Osumu Kinoshita แหง
มหาวิทยาลัย Tottori และกระทรวงเกษตรและปาไม ไดศึกษา
เกี่ยวกับเรื่องขาวจากรอยแกลบขาวในอิฐจากโบราณสถานใน
ที่มา : http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1302174422
จังหวัดตาง ๆ 39 จังหวัด จํานวน 108 แหง (จากหนังสือ ขาว
7,000 »‚¡‹Í¹ คนยุคนั้นมีความสามารถปนหมอเพื่อใช ไทย : Thai Rice พระราชนิพนธในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ
หุงตมไดแลวเพราะพบหมอทรงกลมอยูปะปนกับเครื่องมือยุค สยามบรมราชกุมารี ที่ทรงจัดทําขึ้นเมื่อครั้งเสด็จไปทรงบรรยาย
หินใหมมากขึ้นกวายุคหินกลางที่จังหวัดกาญจนบุรี อาจารยจิตร เรื่อง ขาวไทย ที่สถาบัน International Rice Research Insti-
บัวบุศย มั่นใจวาคนไทยเรานาจะรูจักหุงขาวกินกันแลว tute เมื่อ 25 พฤศจิกายน 2537 ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุน)
22 23
อาหารไทย...ทางเลือกที่ดีกวา วัฒนธรรมอาหารไทย
