Page 46 -
P. 46
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Faculty of Agriculture, Kasetsart University
การใช้ประโยชน์ผลงานและกลุ่มผู้ได้รับประโยชน์/ใช้ประโยชน์
จากการทดลองน�าเมล็ดถั่วลิสงพันธุ์เกษตร 1 ขนาดใหญ่และขนาดกลางไปท�าผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง เช่น
ถั่วลิสงอบ ถั่วลิสงทอด และถั่วลิสงเคลือบ พบว่า ผลิตภัณฑ์ชนิดต่างๆ มีคุณค่าทางอาหารสูง มีรสดี เป็นที่ถูกใจ
ผู้บริโภค เมล็ดถั่วลิสงพันธุ์เกษตร 1 ทุกขนาดสามารถน�าไปใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ต้องคัด
เมล็ดเล็กหรือเมล็ดลีบทิ้ง เมล็ดเล็กหรือเมล็ดลีบนั้นนอกจากจะน�าไปใช้ปลูกท�าพันธุ์ได้แล้ว ยังสามารถน�าไป
ท�าผลิตภัณฑ์อาหารได้หลายชนิด เช่น เนยถั่วลิสง รวมทั้งสามารถน�าไปเพาะให้งอกแล้วพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์
อาหารสุขภาพได้อีกด้วย
ช่วงเวลาที่มีผลกระทบต่อเศรษฐกิจและสังคม และข้อมูลที่แสดงถึงผลกระทบต่อเศรษฐกิจและสังคม
ในครั้งเมื่อเกิดวิกฤตการณ์ทางเศรษฐกิจในปี พ.ศ. 2542 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ด�าเนินโครงการ
เพื่อบรรเทาผลกระทบทางสังคม เนื่องจากวิกฤตการณ์ทางเศรษฐกิจ โดยถั่วลิสงพันธุ์เกษตร 1 เป็นพืชหนึ่งที่
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้แนะน�าพันธุ์ดังกล่าวและถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตให้กับเกษตรกรปลูกเป็น
พืชเสริมรายได้
หน้า 42 ครบรอบ 72 ปี คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
