Page 8 -
P. 8
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
4
สารบัญ (ต่อ)
หน้า
ประสาทสัมผัสทางจมูก 40
กลิ่นหอมจากเครื่องเทศและสมุนไพร 40
กลิ่นหอมจากผัก 41
กลิ่นหอมจากเครื่องปรุงรส 41
กลิ่นหอมจากเนื้อสัตว์ 41
กลิ่นหอมจากแมลง 42
กลิ่นหอมจากใบไม้ 42
กลิ่นหอมจากผลไม้ 42
กลิ่นหอมจากดอกไม้ 42
ประสาทสัมผัสทางลิ้น 42
ประสาททางการสัมผัส 42
การแสดงตัวบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของอาหารไทย 43
ความสอดคล้องของวัฒนธรรมการกินของไทยกับความเป็นมรดกโลก 44
บทที่ 4 วัตถุดิบที่เป็นเคล็ดลับของครัวไทย 46
ความหลากหลายวัตถุดิบและเครื่องปรุงอาหารไทย 46
วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารไทย 46
อาหารไทยมีความครบรสชาติ 47
เสน่ห์กลิ่นหอมของอาหารไทยยั่วยวนใจให้ลิ้มลอง 49
อาหารไทยมีความหลากหลายในรายการอาหาร 50
อาหารไทยเป็นอาหารสุขภาพ 51
อาหารไทยสื่อถึงวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนและประณีต 51
ประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารไทย 51
วัตถุดิบประเภทผัก 51
วัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ 52
วัตถุดิบประเภทเครื่องปรุงและของแห้ง 53
วัตถุดิบประเภทผลไม้ 54
วัตถุดิบประเภทอาหารกึ่งสําเร็จรูป 54
