Page 53 -
P. 53
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
การจัดการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร: กรณีศึกษา
49
70% 66%
60% 47% 46% 44% 42% 57% รูปแบบที่ 1
50%
อัตราการท างานเฉลี่ย 40% 16% 42% 41% 36% 38% รูปแบบที่ 3
รูปแบบที่ 2
30%
20%
10% 14%
0% ทรัพยากร
พนักงานคั่วคนที่ 1 พนักงานคั่วคนที่ 2 เครื่องคั่วที่ 1 เครื่องคั่วที่ 2
ภาพที่ 8 อัตราการท างานเฉลี่ยของทรัพยากรต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการคั่ว เมื่อท าการจัดล าดับงานบน
เครื่องคั่วทั้งสองเครื่องด้วยรูปแบบต่างๆ
จากการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตตามที่งานวิจัยนี้ได้น าเสนอทั้งหมด ท าให้ VSM ที่แสดงสถานะที่
ควรจะเป็นในอนาคตของโรงงานกรณีศึกษา มีลักษณะเป็นดังภาพที่ 9
สรุป
ผลจากการศึกษาและวิเคราะห์สายการผลิต โดยแบบจ าลองสถานการณ์ด้วยคอมพิวเตอร์ พบว่า การ
ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตส าหรับขั้นตอนการคัดแยกสิ่งแปลกปลอมก่อนการคั่ว โดยแนวทางที่ 3 คือ การน า
เครื่องจักรอัตโนมัติเข้ามาใช้งานแทนแรงงานคนจะท าให้เวลาในการท างานเฉลี่ยลดลง ไม่เกิดการท างานล่วงเวลา
มีมูลค่าปัจจุบันสุทธิของค่าใช้จ่ายต่ าที่สุด และมีระยะเวลาคืนทุนที่สั้นเพียง 1.0-1.5 ปีเท่านั้น โดยหากเปรียบเทียบ
กับแนวทางที่ 1 จะมีระยะเวลาคืนทุนเท่ากับ 23 เดือน และเมื่อเทียบกับแนวทางที่ 2 จะมีระยะเวลาคืนทุนเท่ากับ
29 เดือน ในส่วนการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตส าหรับขั้นตอนการคั่ว โดยการจัดล าดับงานบนเครื่องคั่วด้วย
รูปแบบที่ 2 จะเป็นรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดส าหรับโรงงานกรณีศึกษา เนื่องจากท าให้อัตราการท างานเฉลี่ยของ
ทรัพยากรที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการคั่วทั้งหมด มีค่าใกล้เคียงกันหรือมีการกระจายปริมาณงานมายังทรัพยากรแต่
ละชนิดได้อย่างใกล้เคียงกัน และในกรณีที่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิด Z หรือผลิตภัณฑ์ชนิด T เป็นจ านวนมาก การ
จัดล าดับงานบนเครื่องคั่วด้วยรูปแบบที่ 2 จะท าให้โรงงานกรณีศึกษาสามารถท าการผลิตผลิตภัณฑ์ชนิดต่างๆ ได้
ทันเวลา นอกจากนี้ งานวิจัยนี้ยังแสดงให้เห็นว่า VSM และการจ าลองสถานการณ์ด้วยคอมพิวเตอร์เป็นเครื่องมือ
ช่วยตัดสินใจหาแนวทางเพื่อการปรับปรุงประสิทธิภาพการท างานได้อย่างเหมาะสม โดยไม่รบกวนต่อการท างาน
ของระบบการท างานจริงได้เป็นอย่างดี
ค านิยม
คณะผู้วิจัยขอขอบคุณสถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (สวพ. มก.) ที่ให้ทุน
สนับสนุนงานวิจัยนี้ (โครงการวิจัยเลขที่ ว-ท(ด) 135.51) และขอขอบคุณโรงงานกรณีศึกษาที่กรุณาอนุเคราะห์
ข้อมูล รวมทั้งให้ความช่วยเหลือในการท าการวิจัย
ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
