Page 26 -
P. 26
ิ
ิ
ิ
ื
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
Komagataeibacter oboediens
MSKU 3
ี
ิ
ชนดของจุลินทรีย์ : แบคทีเรียกรดแอซติก
ื
ช่อวิทยาศาสตร์ : Komagataeibacter oboediens
ุ
รหัสสายพันธ์ : MSKU 3
สัณฐานวิทยาและสรีรวิทยา
่
ู
ู
่
แบคทีเรียแกรมลบ รปรางท่อน ผลิตกรดแอซีติกได้ดีทีอุณหภูมิสง (37 องศาเซลเซียส)
็
สามารถออกซิไดส์เอทานอลได้อย่างสมบูรณ์ โดยออกซิไดส์เอทานอลเปนแอซีทัลดีไฮด์
็
ด้วยเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส และออกซิไดส์แอซีทัลดีไฮด์เปนกรดแอซีติก
ด้วยเอนไซม์แอซีทัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส ตามด้วยปฏิกิริยา over-oxidation ออกซิไดส์
็
กรดแอซีติกเปนคาร์บอนไดออกไซด์และน ้า โดยวัฏจักรกรดไทรคาร์บอกซีลิก
(tricarboxylic acid cycle) วัฏจักรทีซีเอ (TCA cycle) นอกจากนยังสร้างแบคทีเรีย
้
ี
เซลลโลสจากน ้าตาลกลโคสได้ทีอุณหภูมิสง (37 องศาเซลเซียส)
่
ู
ู
ู
การประยุกต์ใ ช้
อาหารและอุตสาหกรรม : ส าหรับการผลิตแบคทีเรียเซลลโลส
ู
บัญชีทรัพยากรจุลินทรีย์เพือเศรษฐกิจชีวภาพ | 17
่
