Page 29 -
P. 29
์
ิ
ิ
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
Komagataeibacter xylinus
MSKU 12
ิ
ี
ชนดของจุลินทรีย์ : แบคทีเรียกรดแอซติก
ช่อวิทยาศาสตร์ : Komagataeibacter xylinus
ื
รหัสสายพันธ์ : MSKU 12
ุ
สัณฐานวิทยาและสรีรวิทยา
ู
ู
่
ู
แบคทีเรียแกรมลบ รปรางท่อน สร้างแบคทีเรียเซลลโลสจากน ้าตาลกลโคสได้ดีที ่
ู
อุณหภูมิสง (37 องศาเซลเซียส) สามารถออกซิไดส์เอทานอลได้อย่างสมบูรณ์
็
โดยออกซิไดส์เอทานอลเปนแอซีทัลดีไฮด์ ด้วยเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส
และออกซิไดส์แอซีทัลดีไฮด์เปนกรดแอซีติก ด้วยเอนไซม์แอซีทัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส
็
็
ตามด้วยปฏิกิริยา over-oxidation ออกซิไดส์กรดแอซีติกเปนคาร์บอนไดออกไซด์
และน ้า โดยวัฏจักรกรดไทรคาร์บอกซีลิก (tricarboxylic acid cycle) วัฏจักรทีซีเอ
(TCA cycle)
การประยุกต์ใ ช้
อาหาร และอุตสาหกรรม
ู
20 | ศนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
