Page 7 -
P. 7
์
ิ
ิ
ื
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ค�าน�าผู้เขียน
ึ
ี
โรงสีข้าวเป็นธุรกิจท่เกิดข้นมากว่าสองร้อยปีท่แล้วและเป็นกลไกสาคัญในโซ่อุปทานข้าว
�
ี
ี
ั
ของไทย การเปล่ยนแปลงของธุรกิจโรงสีข้าวจึงกระทบต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียท้งชาวนา พ่อค้า
คนกลาง ผู้ส่งออกเป็นจ�านวนมาก ตลอดช่วงเวลาที่ผ่านมาธุรกิจโรงสีข้าวผ่านร้อนผ่านหนาวมา
หลายยุคหลายสมัย การเข้าใจสาเหตุและผลกระทบต่อโรงสีข้าวจึงเป็นสิ่งที่ส�าคัญ ประกอบกับ
ี
�
รูปแบบการปรับตัวและผลสาเร็จของการปรับตัวของโรงสีข้าวเป็นบทเรียนท่น่าสนใจให้กับธุรกิจ
การเกษตรอื่น ๆ ในอนาคต เอกสารวิชาการฉบับนี้ จึงเป็นการน�าเสนอข้อมูลดังกล่าว
เนื้อหาในเอกสารประกอบด้วย 5 บท บทแรก คือการอธิบายการพัฒนาการของธุรกิจ
โรงสีข้าวต้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน บทท่ 2 นาเสนอสภาพท่วไปของโรงสีข้าวแต่ละประเภท ท้ง
ี
ั
ั
ั
�
โรงสีข้าวท่เน้นการส่งออก เน้นจาหน่ายในประเทศท่มีตราสินค้าและไม่มีตราสินค้า บทที่ 3
�
ี
ี
�
อธิบายและวิเคราะห์รูปแบบการปรับตัวของโรงสีข้าวแต่ละประเภทและความสาเร็จในการปรับตัว
ี
ว่ามีมากน้อยเพียงใด มีปัญหาอุปสรรคอะไรบ้าง บทท่ 4 เป็นการวิเคราะห์ประสิทธิภาพใน
ี
�
การปรับตัวและการดาเนินงานรวมถงปัจจัยในการกาหนดประสิทธิภาพน้น บทท่ 5 เป็นบทสรุป
ั
ึ
�
ในการน�าเสนอทางออกของธุรกิจโรงสีข้าวในภาวการณ์เปลี่ยนแปลงทั้งภายในและภายนอก
ี
ื
ี
ื
เอกสารวิชาการเล่มน้สังเคราะห์เน้อหาจากงานวิจัยเร่อง “การวิเคราะห์การเปล่ยนแปลง
โครงสร้างอุตสาหกรรมโรงสีข้าว และการปรับตัวในยุคเปลี่ยนผ่าน” ซึ่งได้รับทุนอุดหนุนจาก
ื
วิจัยจากสานักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) โดยมีเป้าประสงค์เพ่อให้กลุ่มเป้าหมายได้แก่กลุ่ม
�
ผู้ประกอบการโรงสีข้าว ผู้ประกอบการธุรกิจการเกษตร นิสิต นักศึกษา และผู้สนใจได้ใช้เป็น
แหล่งความรู้เกี่ยวกับธุรกิจโรงสีข้าวตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน อีกทั้งเอกสารนี้ยังสามารถน�าไปใช้
เป็นเอกสารอ่านประกอบในวิชาท่เก่ยวกับธุรกิจการเกษตรและเศรษฐศาสตร์เกษตรได้อีก
ี
ี
มากมาย ผู้เขียนหวังว่าความรู้จากเอกสารเล่มนี้จะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านไม่มากก็น้อย
ณัฐพล พจนาประเสริฐ และคณะ
ณัฐพล พจนาประเสริฐ และคณะ 5
