Page 35 -
P. 35
ิ
ิ
ื
ิ
ิ
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
�
ี
�
ึ
ปาลั์มนำมัน ซึ่�งเป็นสินค้าโภูคภูัณฑ์์ ราคาสินค้าเกษตรเหลั่านมีควิามผ่ันผ่วินตามสภูาพ
�
์
ภููมิอากาศแลัะอุปทานในตลัาดโลัก ส่งผ่ลัให้เกษตรกรมีรายได้เฉลั�ยอยในเกณฑ์ตำ การเพ�ม
ิ
ี
ู
่
รายได้ของเกษตรกรด้วิยการเพ�มปริมาณผ่ลัผ่ลัิตน�นต้องแลักด้วิยการใช้ทรัพยากรเป็นจัำนวิน
ิ
ั
มาก ก่อให้เกิดควิามเส่�อมโทรมของทรัพยากรแลัะส�งแวิดลั้อม ไม่สอดคลั้องกับโครงสร้างของ
ิ
แรงงานภูาคเกษตรท�มีอายุเฉลั�ยสูงข�น ดังน�น การยกระดับผ่ลัผ่ลัิตทางการเกษตรให้มีคุณภูาพ
ึ
ี
ี
ั
่
มีควิามปลัอดภูัย แลัะสร้างมาตรฐานเพ่�อจััดแบ่งประเภูทของสินค้าตามคุณภูาพจัะชวิยสร้าง
ควิามแตกต่าง คุณค่า แลัะมลัค่าเพ�มใหกับผ่ลัผ่ลัิตทางการเกษตร จัึงเป็นวิธีการเปลั�ยน
้
ิ
ิ
ู
ี
ู
้
่
รูปแบบจัากการ “ผ่ลัิตมากแต่สร้างรายไดน้อย” (More for Less) ไปสการผ่ลัิตสินค้าพรีเมียม
ที “ผ่ลัิตน้อยแต่สร้างรายได้มาก” (Less for More) ใช้เทคโนโลัย Internet of Things (IoT)
ี
�
ในการควิบคุมการเพาะเลัี�ยง เพาะปลัูก ที�ชวิยลัดต้นทุน แลัะเพิ�มประสิทธผ่ลัของการเกษตร
่
ิ
่
ใหสูงข�น ท�งยังเป็นการรักษาเสถึียรภูาพของสินค้าเกษตรบนพ�นฐานของควิามหลัากหลัายทาง
้
ึ
ั
ิ
่
ชวิภูาพ ทำให้ประเทศสามารถึเพ�มควิามหลัากหลัายของสินค้าเกษตรเศรษฐกิจัอ�นๆ อาท ิ
ี
์
สมุนไพร ผ่ลัไม เมลั็ดพันธุ์ ไม้ดอก ไม้เศรษฐกิจั สัตวิ แลัะประมง เป็นต้น [1] การเพิ�มปริมาณ
้
ู
ผ่ลัผ่ลัิตทางการเกษตรด้วิยระบบโรงเร่อน แลัะการเพิ�มมลัค่าผ่ลัผ่ลัิตทางการเกษตรด้วิยการ
่
สกัดสารสำคัญหรอคุณสมบัตพิเศษท�มีอยในสินค้าเกษตรแลัะพชสมุนไพรเพ่�อเปลั�ยนจัากการ
ี
ี
ู
่
่
ิ
“ขายเป็นตัน” เป็นการ “ขายเป็นกิโลักรัม หร่อกรัม” เป็นอีกแนวิทางที�สำคัญ การใช้จัุดแข็ง
ี
ของการมีภูาพลัักษณ์ทดีในการเป็นแหลั่งผ่ลัิตอาหารท�มคุณภูาพแลัะควิามปลัอดภูัยท�ประเทศ
ี
ี
ี
�
ิ
ั
ั
ทวิโลักม�นใจั แลัะนำเข้าสินค้าอาหารจัากประเทศไทยเพ�มขึ�นในช่วิงการระบาดของโรค
�
ี
ู
ิ
่
โควิิด-19 นำมาพัฒนาเป็นแบรนด์เพ�อเพ�มมลัค่าให้กับสินค้าไทย รวิมถึึงการปรับเปลั�ยนสินค้า
ุ
่
ี
่
ี
เกษตรไปสูการผ่ลัิตอาหารแลัะเคร่�องด่�มเพ่�อสุขภูาพ ซึ่�งเป็นกลัมท�มอัตราการเติบโตสูง
ึ
�
์
ผ่ลัิตภูัณฑ์์เป็นทีต้องการของตลัาด ค่อ กลัุ่มอาหารฟ่ังกชั�น (Functional Food) อาท อาหาร
ิ
�
ทมสวินช่วิยเพ�มภูมิคมกันโรค บำรุงสมอง ลัดควิามเส่�อมของระบบต่างๆ ภูายในร่างกาย
ี
ี
่
้
ู
ุ
ิ
เป็นต้น [1][3][4]
1.2 แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร
ิ
ั
้
การปรับโครงสร้างการผ่ลัิตสินค้าเกษตรท�งระบบจัะทำใหมีศักยภูาพในการเพ�มผ่ลัิตผ่ลั
มวิลัรวิมของประเทศ (Gross Domestic Product, GDP) ของภูาคเกษตร ด้วิยการเพิ�มควิาม
หลัากหลัายของผ่ลัผ่ลัิตทางการเกษตร มีระบบสนับสนุนการตัดสินใจัจัากเทคโนโลัยีการ
วิิเคราะห์พฤติกรรมของผู่้บริโภูค ก่อให้เกิดการผ่ลัิตแม่นยำ สอดคลั้องกับควิามต้องการของ
่
ตลัาด ลัดของเหลัอท�ง ตรวิจัสอบแลัะติดตามผ่ลัผ่ลัิตได้แบบเรียลัไทม์ ลัดการบุกรุกผ่นป่า
ิ
่
19
