Page 153 -
P. 153
ื
์
ิ
ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
เพ่�อตอบสนองกลัุ่มเป้าหมายที�สำคัญ ซึ่�งมีแนวิโน้มของไลัฟ่์สไตลัที�ให้ควิามใส่ใจัด้านสุขภูาพ
ึ
์
ิ
ี
แลัะรายได้ ท�เพ�มข�นยังคงเป็นแรงผ่ลัักดันให้มีควิามต้องการผ่ลัิตภูัณฑ์ด้านสุขภูาพ การเติบโต
ึ
ั
ในด้านอีคอมเมิร์ซึ่แลัะนวิัตกรรมผ่ลัิตภูัณฑ์์ในฝ่�งค้าปลัีกสะท้อนให้เห็นวิ่ายังมีโอกาสเติบโตได้
ิ
ั
ี
้
้
์
ั
่
อก ควิามนยม ในดานอคอมเมรซึ่สรางโอกาสคาปลักใหกบอาหารทะเลัซึ่งชวิย รกษาระดบ
ิ
ั
้
ี
ี
�
ึ
้
�
ี
ิ
ั
่
ิ
อปทานใหอยในปรมาณทเหมาะสมกบตลัาดต่างๆ มการประเมนวิา มีการจัางงานราวิ
้
ุ
้
ู
่
ี
่
ี
ี
�
่
ุ
60 ลั้านคนในอุตสาหกรรมท�เก�ยวิข้องกับการผ่ลัิตปลัาโดยตรงทัวิโลัก โดยในกลัมน�เกอบ
ี
ร้อยลัะ 20 เป็นผู่้หญิง ซึ่�งสะท้อนให้เห็นถึึงควิามสําคัญของอุตสาหกรรมนี ในการขับเคลั่�อน
�
ึ
�
การพัฒนาเศรษฐกิจัแลัะสังคมทัวิโลัก [18]
ิ
ี
่
�
รปท 2.11 กจักรรม “ฟ่ิชโปรชวินมาชิม” ณ ร้านชอบปลัาชุม คณะประมง วิันศุกรท ี �
์
19 พฤษภูาคม 2566 ผ่ลัิตภูัณฑ์์จัากโครงการวิิจััยภูายใต้ Food Valley ภูาคกลัาง จััดโดย
ภูาควิิชาผ่ลัิตภูัณฑ์์ประมง คณะประมง ในการสนับสนุนกจักรรมโดยมานิตย์ กรุ๊ป (Manit Genetics)
ิ
แหลั่งทุน สำนักพัฒนาการวิิจััยการเกษตร
่
ู
นอกจัากงานวิิจััยแลัวิ คณะประมงยังเป็นแหลั่งเรียนร้ท�สำคัญแลัะชวิยสนับสนุน
ี
้
ี
กจักรรมท�เก�ยวิข้องกับโมเดลัเศรษฐกิจับซึ่จัีแลัะการให้ข้อมลัเกี�ยวิกับอาหารจัากแหลั่งนำ
ี
�
ี
ี
ิ
ู
ตั�งแตต้นน�ำถึึงปลัายน�ำ เช่น อาหารทะเลั สัตวิน�ำจั่ด แลัะพ่ชน�ำ ที�มีควิามเหมาะสมกับควิาม
่
์
ั
่
ิ
่
่
ู
้
้
้
ตองการโภูชนสารอาหารของประชากรกลัุมตางๆ เปนสงสำคญเพ�อใหประชากรมีควิามรแลัะ
�
็
ควิามเข้าใจัในการเลัอกซึ่�อแลัะจััดเตรียมอาหารจัากแหลั่งนำได้อย่างถึูกต้อง โดยอาจัอยในรูป
่
่
�
ู
่
ู
ิ
ของแหลั่งข้อมลั เวิ็บไซึ่ต์ แอปพลัิเคชันที�ใช้งานง่าย หร่อกจักรรม เช่น “ฟ่ิชโปรชวินมาชิม”
137
