Page 125 -
P. 125
ิ
ื
ิ
์
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
ชื่่�อผลงานที� 45:
ั
องค์ความร่้การสกด้น�ำมันอะโวคาโด้ส่�การพัฒนาผลิตภัณฑ์์เพ่�อเพิ�มม่ลค�า
่
์
ช่�อผู่้รวิมสร้างสรรคผ่ลังาน: นางสาวิขวิัญหทัย ทนงจัิตร
สถาน่วิิจััยปากช่อง คุณะเกษตร
ผ่ลังานมีควิามเกี�ยวิข้องเช่�อมโยงกับโมเดลัเศรษฐกิจั บีซึ่จัี
ี
ด้าน Bio Economy
ระดับควิามพร้อมของเทคโนโลัยี: TRL 9
ิ
ิ
้
ั
ิ
ี
ั
ิ
่
ั
งานวิจัยดานอะโวิคาโด สถึานวิจัยปากชอง ภูาควิชาพ่ชสวิน คณะเกษตร มหาวิทยาลัย
่
เกษตรศาสตร์ เป็นหนวิยงานวิิจััยที�มีองค์ควิามรู้เร่�องพันธุ์อะโวิคาโด เทคโนโลัยีการปลัูกดูแลั
ู
่
ุ
รักษา แลัะการขยายพันธ์ รวิมถึึงองค์ควิามร้ใหม่เร�องการสกัดนำมันอะโวิคาโด ท�สามารถึ
ี
�
ึ
นำมาใช้แปรรูปอะโวิคาโดเป็นผ่ลัิตภูัณฑ์มีมลัค่าสูงข�น โดยเฉพาะในเขตอำเภูอปากช่อง จัังหวิัด
์
ู
่
ู
ี
�
่
นครราชสีมา เป็นชุมชนทมีเกษตรกรผู่้ปลัูกอะโวิคาโดจัำนวินมากแตยังขาดควิามร้ในเร�องเหลั่าน ี �
่
ิ
ี
่
่
ึ
ี
�
ู
่
ี
ิ
ผ่ลังานในครั�งนีจังมการรวิบรวิมคูมอเร�องวิธการปฏิบติดแลัรักษาอะโวิคาโดอยางม่ออาชพ
ั
้
�
ในรูปแบบ E–book แลัะถึ่ายทอดเทคโนโลัยีการสกัดนำมันอะโวิคาโดใหกับชุมชนนำไปใช ้
ในการสร้างผ่ลัิตภูัณฑ์จัากนำมันอะโวิคาโด (รูปท� 1.45) แลัะผ่ลัิตภูัณฑ์์อาหารจัากอะโวิคาโด
ี
์
�
ั
ี
้
ั
่
ุ
ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพ�มข�น จัากผ่ลังานในคร�งน�ไดส่งผ่ลัให้มีการจััดต�งกลัมวิิสาหกิจัชุมชน
ึ
ิ
ผ่ลัิตผ่ลั แลัะผ่ลัิตภูัณฑ์์อะโวิคาโด อำเภูอปากช่อง แลัะกลัุ่มชมรมอะโวิคาโดปากช่องเขาใหญ ่
เกิดขึ�นอีกดวิย
้
ั
จัากองคควิามรูดานการสกัดนำมนอะโวิคาโด นำมาต่อยอดสการพฒนาผ่ลัตภูณฑ์เพอ
ั
์
่
ั
่
ู
้
ิ
�
�
์
้
ั
ิ
เพ�มมลัค่าทางการเกษตร เช่น การทำสเปรย์แอลักอฮอลั์ผ่สมนำมันอะโวิคาโด โลัช�น ลัิปบาลั์ม
�
ู
รวิมถึึงการพัฒนาเป็นผ่ลัิตภูัณฑ์์อาหาร เช่น ขนมปัง นม แลัะเนยจัากอะโวิคาโด ทำให้เกษตรกร
ผู่้ปลัูกอะโวิคาโดมีแนวิทางในการแปรรูปผ่ลัิตภูัณฑ์์ที�หลัากหลัายเพิ�มมากขึ�น รวิมถึึงสามารถึ
้
ู
ู
่
ั
สร้างควิามย�งยนให้แก่ผ่ปลัูกอะโวิคาโด แลัะยังได้มีการถึ่ายทอดองค์ควิามร้ด้านการปลัูก
่
ู
�
็
่
่
้
การผ่ลัตแลัะการแปรรปอะโวิคาโดสูชุมชน เพ�อเปนการเพิมรายได สรางควิามรวิมม่อแลัะ
ิ
้
สร้างควิามเข้มแข็งของชุมชน
109
