Page 98 -

ิ
์
ื
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ
ชนิดของกรดอะมิโนในเลือดครบของจระเข้พันธุ์ไทย ท่ไม่เคยมีม�ก่อน นับเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอ�ห�รจ�กเลือดจระเข้ ร�ยแรก
ี
ื
ของประเทศไทยและของโลก อย่างไรก็ตามเพ่อให้เกิดความสมบูรณ์ของ
ร�ยก�รวิเคร�ะห์ ผลก�รวิเคร�ะห์ หน่วย
Alanine 5442.63 mg/ 100g การคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนสามารถประยุกต์ใช้ทางอุตสาหกรรม และ
Arginine 4145.28 mg/ 100g เกิดประโยชน์เชิงพาณิชย์ได้อย่างเป็นรูปธรรม จึงได้ดำาเนินการวิจัย โดย
Aspartic acid 7538.34 mg/ 100g
ำ
Cystinne 2798.19 mg/ 100g ได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจากสานักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.)
Glutamic acid 9960.25 mg/ 100g ฝ่าย 5 อุตสาหกรรม โครงงานอุตสาหกรรมของนิสิตระดับปริญญาตรี
Glycine 3164.57 mg/ 100g
Histidine 5226.33 mg/ 100g (IRPUS) ประจำาปีการศึกษา 2548 เรื่อง กระบวนก�รที่เหม�ะสมในก�ร
Hydroxylysine Not Detected mg/ 100g เก็บรักษ�ผลิตภัณฑ์เลือดจระเข้แห้ง ซ่งได้นาเสนอประชาสัมพันธ์ผลงาน
ึ
ำ
Hydroxyproline Not Detected mg/ 100g
Isoleucine 2054.58 mg/ 100g วิจัย “งานแสดงผลงานพัฒนาเทคโนโลยีทุนปริญญาตรี สกว. ครั้งที่ 4”
Leucine 7761.15 mg/ 100g ในระหว่างวันที่ 31 มีนาคม - 2 เมษายน 2549 ณ MCC Hall ชั้น 4
Lysine 7508.79 mg/ 100g
Methionine 1197.69 mg/ 100g เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ได้รับร�งวัลบูธดีเด่น (Outstanding Award)
Phenylalanine 3800.96 mg/ 100g ส�ข�เกษตรศ�สตร์/ชีววิทย�/จุลชีววิทย�/เทคโนโลยีชีวภ�พ และต่อ
Proline 3802.51 mg/ 100g
Serine 4862.37 mg/ 100g มาได้รับทุนโครงการ IRPUS ประจำาปีการศึกษา 2549 เรื่อง ก�รเก็บ
Threonine 3255.68 mg/ 100g รักษ�และคุณภ�พของผลิตภัณฑ์เลือดจระเข้แห้ง เมื่อเสร็จสิ้นงานวิจัย
Tryptophan 1006.58 mg/ 100g
ำ
้
ั
ั
ั
่
ั
ั
์
ิ
Tyrosine 3824.22 mg/ 100g ไดนาเสนอประชาสมพนธผลการวจยเชนกน ใน “งานแสดงผลงานพฒนา
Valine 3756.28 mg/ 100g เทคโนโลยีทุนปริญญาตรี สกว. คร้งท่ 5” ในระหว่างวันท่ 20-22 เมษายน
ั
ี
ี
ั
ิ
ื
่
้
ี
ื
นอกจากนเพอความปลอดภัยในการบริโภคเลอดจระเข้เป็นผลตภณฑ ์ 2550 ณ รอยัลพารากอนฮอล์ ชั้น 5 สยามพารากอน ได้รับร�งวัลบูธดี
ุ
ี
ิ
ี
์
่
อาหารเพ่อสุขภาพ จึงจาเป็นต้องมีการศึกษาและวิจัยทางพิษวิทยาของ เดน (Outstanding Award) ส�ข�เกษตรศ�สตร/ชววิทย�/จลชววทย�/
ื
ำ
เลือดจระเข้แห้งท่ผลิตจากกรรมวิธี ของ ม. เกษตรศาสตร์ ในสัตว์ทดลอง เทคโนโลยีชีวภ�พ ซึ่งผลการวิจัยดังกล่าวแสดงให้เห็นกระบวนการหรือ
ี
ำ
ี
่
ทั้งในระดับเฉียบพลัน กึ่งเรื้อรัง และเรื้อรัง (พ.ศ. 2547 – 2549) ซึ่ง กรรมวิธีทได้คิดค้น สร้างสรรค์ และประดิษฐ์ ทาให้ได้วัตถุดิบเลือด
ู
ี
ผลง�นวิจัยท�งพิษวิทย�ระดับเรื้อรังในหนูทดลองที่บริโภคเลือดจระเข้ จระเข้ท่สะอาด เข้าส่กระบวนการผลิตโดยใช้ Freeze – dry เป็นผง
ี
ื
ี
ี
แห้ง ผลผลิตจ�กง�นวิจัย ม. เกษตรศ�สตร์ น้ เป็นหลักฐ�นท�งวิช�ก�ร เลือดแห้งท่มีคุณภาพ บรรจุในแคปซูลภายใต้สภาวะท่สะอาดปลอดเช้อ
ื
ี
ื
ี
ี
ท่สำ�คัญท่ทำ�ให้คณะกรรมก�รอ�ห�รและย� (อย.) กระทรวงส�ธ�รณสุข ผลิตภัณฑ์เลือดจระเข้แห้งแคปซูลท่ได้ไม่มีก�รปนเป้อนเช้อจุลินทรีย ์
ได้พิจ�รณ�และให้ข้นทะเบียนเลือดจระเข้แคปซูลซึ่งเป็นผลผลิตจ�ก ในระหว่�งก�รผลิต มีก�รทดสอบท�งชีวเคมีของโปรตีนในเลือดจระเข้
ึ
ง�นวิจัย ม. เกษตรศ�สตร์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอ�ห�รจ�กเลือดสัตว์ แคปซูลที่ได้ประดิษฐ์ โดยอ�ศัยก�รเคลื่อนที่ของโปรตีนภ�ยใต้กระแส
นวัตกรรม‘เลือดจระเข้แคปซูล’ นวัตกรรม‘เลือดจระเข้แคปซูล’
98 ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพ 99