Page 37 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์เฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

ไมเสถียรและไวตอการเกิดปฏิกริยาเคมี ที่เกิดจากผลพลอยไดในกระบวนการ

ทำงานปกติของเซลล โดยโมเลกุลของอนุมูลอิสระเมื่อแตกออกเปนอิสระจะ
จับโมเลกุลอื่นขางเคียง ทำใหโครงสรางและหนาที่ของเซลลเปลี่ยนแปลงไป

เมื่ออนุมูลอิสระรวมตัวทำปฏิกิริยากันมากเกินไปก็จะทำลายเนื้อเยื่อ DNA

และอวัยวะเปนสาเหตุของความแกชรา อนุมูลอิสระเกิดจากอาหาร น้ำ อากาศ
การสูบบุหรี่ หรือการสัมผัสกับสารเคมี จึงถือเปนสิ่งที่หลีกเลี่ยงไดยาก แต

เปนที่นาสนใจวาการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และกระฉับกระเฉง ตลอดจน

การบริโภคอาหารที่มีคุณคาและประโยชนตอรางกายจะชวยยับยั้งหรือ
ชลอการการเชื่อมไขวได สารตานอนุมูลอิสระจากสารอาหารปกปองเซลล

ของเราไมใหเสียหายจากการทําปฏิกิริยากับออกซิเจนที่มีอนุมูลอิสระ
เปนตนเหตุ ซึ่งจะนําไปสูความชราและโรคภัยไขเจ็บที่ตามมา

ทฤษฎีภาวะขาดสมดุล (Gradual imbalance theories)
ทฤษฎีนี้อธิบายวาการทำงานของระบบรางกายถูกควบคุมการทำ

หนาที่โดยระบบประสาท สวนกลาง ประกอบดวย สมอง (Brain) ไขสันหลัง
(Spinal cord) และเซลลประสาท (Neuron) และระบบตอมไรทอ (Endocrine)

(Finch, 1976) โดยปกติระบบโครงสรางนี้จะชวยควบคุมความคิด ความจำ

การพูด การมองเห็น การไดยิน และกลไกการเคลื่อนไหวของรางกาย
การแสดงพฤติกรรมตอบสนองตอสิ่งเราจากภายนอกและภายในของมนุษย

รวมทั้งการปรับตัวตอความเครียดและสิ่งแวดลอมที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให

มนุษยดำเนินชีวิตอยางมีความสุข อยางไรก็ตาม เมื่อเขาสูกระบวนการแก
ชรา รางกายมีการทำหนาที่ผิดปกติ อันเปนผลมาจากความบกพรองหรือ

36 การสงเสริมกิจกรรมทางกายเพื่อสุขภาพผูสูงอายุ
Promoting Physical Activity for Health in the Elderly