Page 9 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

1. อาหารไทย 2. วัฒนธรรมอาหารไทย 3. พืชผักสมุนไพรสรางสุขภาพ 4. เครื่องปรุงรสอาหารแบบไทย ๆ 5. อาหารไทยสรางสุขภาพ 6. สารพันขนมไทย

คนไทยกินขาวเปนอาหารหลัก และ ...วิวัฒนาการของวัฒนธรรมอาหารไทย ...การบริโภคอาหารไทยที่มีพืชผักสมุนไพร ...จะเห็นวาเครื่องปรุงรสที่ใชในอาหารไทยมี อาหารไทย...แสดงใหเห็นถึงภูมิปญญาของไทย ขนมไทยเปนมรดกทางวัฒนธรรมอยาง
กับขาวเพื่อใหอาหารอรอยขึ้นและกิน คอย ๆ กอกําเนิดขึ้นตั้งแตสมัยยุคกอน เปนสวนผสม ชวยลดการไดรับมลพิษจาก มากมายหลายชนิด...แตกตางกันในแตละ ในการนําเอาวัตถุดิบทางการเกษตร พืชผัก หนึ่งของชาติไทย มีการสืบทอดภูมิปญญา
ขาวไดมาก เพื่อใหมีเรี่ยวแรง... จน ประวัติศาสตร และสั่งสมพัฒนาเรื่อยมาจน สิ่งแวดลอม จากผลงานวิจัยพบวา อาหาร ทองถิ่นและฤดูกาล...การคิดคนการถนอม สมุนไพร เครื่องเทศ ของทองถิ่น มาผสมผสาน จากรุนสูรุน มีความสวยงาม รสอรอย กลิ่น
กระทั่งเมื่อมีการเรียนการสอนวิชา ปจจุบัน ...มีเอกสารหลายชิ้นบันทึกชื่อ ไทยยอดนิยมสวนใหญของทุกภาค ลวนมี อาหารเครื่องปรุงรสพื้นบานนําไปสูการพัฒนา กันใหได สี กลิ่นและรสชาติหลากหลาย ผสม หอมชวนรับประทาน มีเอกลักษณที่ชาติ
โภชนาการ จึงเริ่มหันมาเชื่อมโยงกับ อาหารและวิธีการปรุงเพื่อใชเปนแบบแผน คุณสมบัติตานอนุมูลอิสระ ซึ่งไดจากพืช เครื่องปรุงรสสําเร็จรูปและกึ่งสําเร็จรูปของ กลมกลืนลงตัวเปนเสนหเฉพาะตัว มีคุณคาตอ อื่นยากจะเลียนแบบ ปจจุบันขนมไทยยัง
ความพอดีของสารอาหาร 11 ในการปรุง จนเกิดเปนวัฒนธรรมอาหาร สมุนไพร เครื่องเทศ และผักพื้นบาน ที่เปน อาหารไทยมากมาย 41 สุขภาพ เปนจุดเดนที่ทําใหผูบริโภค โดยเฉพาะ ไมเปนที่รูจักแพรหลาย เรานาจะหันมาทบ
˹ŒÒ ไทยเต็มรูปแบบในปจจุบัน ˹ŒÒ 23 สวนผสมของอาหาร... ˹ŒÒ 27 ˹ŒÒ ชาวตางประเทศ ชื่นชอบอาหารไทย 55 ทวนและ่มองงานวิจัยที่เกี่ยวของ เพื่อหา
ทิศทางในการเดินหนาตอไป
˹ŒÒ
˹ŒÒ

ÊÒúÑÞ

7. สํารับอาหารไทยํ ั ไ 8. การควบคุมนํ้าหนักกับอาหารไทย 9. การบริโภคอาหารแบบไทย 10. สรางผลิตภัณฑอาหาร 11. เทคโนโลยีการผลิตนํ้าปรุงรส 12. การประชาสัมพันธ
... การจัดสํารับอาหารใหเขาชุดกัน ประเทศไทยมีอัตราการเกิดภาวะโรคอวน จัด ชวยลดความเสี่ยงจาก สุขภาพ เสริมแกรงอาหารไทย อาหารไทยพรอมปรุง อาหารไทยสูครัวโลก
เปนสิ่งที่บงบอกถึงความอุดมสมบูรณ อยูใน 5 อันดับแรกของกลุมประเทศเอเชีย สารกอมะเร็ง การนําเทคโนโลยีมาพัฒนาอาหารไทยให ปญหาอาหารไทยที่มีรสชาติผิดเพี้ยน มักมา
และเปนวัฒนธรรมเฉพาะของคน แปซิฟค ... การปรับปรุงพฤติกรรมการบริโภค เปนรูปแบบที่สอดคลองกับการดําเนินชีวิต จากการใชสวนผสมและวิธีการปรุงที่ไมถูก โครงการ “ครัวไทยสูโลก” เปนนโยบาย
ไทย... อาหารไทยในแตละมื้อจึงถือได ดวยการควบคุมดวยอาหารเปนวิธีที่ปลอดภัย นักวิจัยพบวา ผูปวยมะเร็งมีความ ของคนยุคปจจุบัน เปนแนวทางหนึ่งในการ ตอง...การพัฒนานํ้าปรุงรสสําหรับอาหารไทย หนึ่งที่ภาครัฐและเอกชนรวมกันผลักดัน
วาเปนอาหารที่มีครบหมู และใหสาร และสามารถใหผลในระยะยาว... 99 สัมพันธกับความถี่ในการบริโภคเนื้อ สนับสนุนอาหารไทยใหแพรหลายในตาง ที่ไดมาตรฐานและพรอมปรุงจึงเปนสิ่งจําเปน มาตั้งแตป พ.ศ. 2545 โดยมีวัตถุประสงค
สัตวปงยาง การหมักดวยสมุนไพร
อาหารคอนขางครบถวน 87 ˹ŒÒ และการรับประทานกับผักสด ประเทศ... และเปนประโยชนอยางยิ่งที่จะชวย ในการเพิ่มจํานวนรานอาหารไทย
˹ŒÒ ชวยลดความเสี่ยงจากสารกอมะเร็ง ˹ŒÒ 127 อํานวยความสะดวกแก 141 ไปทั่วโลก... ˹ŒÒ 167

ในเนื้อสัตวปงยาง 121 ผูประกอบการทุกระดับ ˹ŒÒ
˹ŒÒ