Page 10 -
P. 10
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
มันสำ�ปะหลังพันธุ์หวาน
(มีปริมาณไซยาไนด์น้อยกว่าพันธุ์โรงงาน)
มันสำ�ปะหลังพันธุ์ห้านาที
ลักษณะเด่นของมันสำาปะหลังพันธุ์ห้านาที คือ
มีเนื้อหัวร่วน เหมาะสำาหรับทำาขนม เช่น มันเชื่อม มันย่าง
เป็นต้น รูปร่างของหัวมีลักษณะเรียวยาว ผิวเปลือกนอก
ของหัวมีสีน้ำาตาลเข้ม เปลือกในมีสีม่วง ปอกเปลือกได้ง่าย
เนื้อในมีสีขาว
มันสำ�ปะหลังพันธุ์พิรุณ�2
ลักษณะเด่นของมันสำาปะหลังพันธุ์พิรุณ 2 คือ
มีก้านหัวสั้นคล้ายรูปกรวย ผิวเปลือกมีสีน้ำาตาลเข้ม
ลักษณะผิวขรุขระ เปลือกในมีสีครีม เนื้อด้านในมีสีขาว
มีเส้นใยน้อย
รองศาสตราจารย์ ดร. ปรารถนา ปรารถนาดี
มันสำ�ปะหลังไทยกินได้�สร้างรายได้ให้เกษตรกร 9
โครงการแปรรูปมันสำาปะหลังและผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารเพื่อยกระดับรายได้เกษตรกรชุมชน
