Page 172 -
P. 172
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
Global G.A.P. ThaiGAP Q GAP
อารักขาพืช และ/หรือการใช้ผลการทดสอบการตกค้างของ
ผลผลิต)
5. ขั้นตอนการปฏิบัติงานมีการจัดทําเป็นเอกสารอย่าง
ชัดเจนในเรื่องของขั้นตอนการแก้ไขและการดําเนินการ
(ขั้นตอนนี้รวมถึงการสื่อสารถึงลูกค้า แนวทางการปฏิบัติ
กับผลิตผล,และอื่น ๆ) ที่ดําเนินการกับการวิเคราะห์สารเคมี
ตกค้างที่แสดงค่า MRL (ของประเทศผู้ผลิต หรือประเทศที่
ต้องการ
ส่งผลผลิตไปขาย อย่างใดอย่างหนึ่งถ้าต่างกัน) ที่เกินกว่า
9. การเก็บเกี่ยว 9. การเก็บเกี่ยวผลผลิต 8.การเก็บเกี่ยวและ
สุขอนามัย ต้องอยู่ในช่วงเวลาที่พ้นจากระยะที่ปลอดภัยจาก การปฏิบัติหลังการ
1. มีการทําเอกสารและปรับปรุงให้ทันสมัย (การทบทวน สารเคมีนั้นๆและผู้ปฏิบัติงานต้องมีความรู้ด้าน เก็บเกี่ยว
ประจําปี) การประเมินความเสี่ยง (ประเทศ , อุตสาหกรรม สุขอนามัย ล้างมือให้สะอาดก่อนเก็บเกี่ยว 8.1. เก็บเกี่ยว
ขนาดใหญ่ หรือส่วนตัว) ครอบคลุมสุขอนามัยของการเก็บ ผลผลิต จัดให้มีที่ล้างมือ ห้องนํ้าที่สะดวก ผลผลิตในระยะที่
เกี่ยว บริเวณที่วางพักผลผลิตต้องสะอาดและต้องทํา เหมาะสมตาม
2. ผลจากการวิเคราะห์ความเสี่ยงในด้านสุขอนามัยของการ ความสะอาดภาชนะรองรับผลผลิตบริเวณที่เก้บ เกณฑ์ในแผนที่
เก็บเกี่ยวและก่อนการขนส่งออกจากแปลงในทางตรง มีการ รักษาภาชนะบรรจุผลผลิตต้องสะอาดไม่เก็บ ควบคุมการผลิต
นําขั้นตอนปฏิบัติเรื่องสุขอนามัยมาใช้ รวมกับสารเคมีและปุ๋ ยเพื่อป้องกันการปนเปื้อน 8.2. อุปกรณ์ที่ใช้
3. ภาชนะสําหรับเก็บเกี่ยวที่สามารถนํามาใช้ใหม่ , ในการเก็บเกี่ยว
เครื่องมือเก็บเกี่ยว (กรรไกร, มีด, กรรไกรตัดกิ่ง ฯลฯ) และ ภาชนะบรรจุและ
อุปกรณ์เก็บเกี่ยว (เครื่องจักร) ต้องสะอาดและมีการ วิธีการเก็บเกี่ยวต้อง
บํารุงรักษา และทําความสะอาและฆ่าเชื้อตามตาราง(อย่าง สะอาดไม่
น้อยปีละครั้ง) เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของวัตถุดิบ , และ ก่อให้เกิดอันตราย
ให้สอดคล้องกับผลของการประเมินความเสี่ยงด้าน ต่อคุณภาพของ
สุขอนามัยของการเก็บเกี่ยว ผลผลิตและ
4. ผลผลิตบรรจุและจัดการทั้งหมดโดยตรงใแปลสวน ปนเปื้อนสิ่ง
ผลไม้ หรือโรงเรือน ต้องย้ายจากแปลงตอนกลางคืน และ อันตรายที่มีผลต่อ
สอดคล้องกับผลการประเมินความเสี่ยงด้านสุขอนามัยของ ความปลอดภัยใน
การเก็บเกี่ยวแปลงทั้งหมดที่บรรจุผลผลิตต้องครอบคลุมถึง การบริโภค
การป้องกันการปนเปื้อนเมื่อบรรจุ และระหว่างการขนส่ง 7. การจัดการ
(จากแปลง) หรือการเก็บรักษาที่ไกลจากแปลง) สอดคล้อง กระบวนการผลิต
กับผลการวิเคราะห์ความเสี่ยงด้านสุขอนามัยของการเก็บ เพื่อให้ได้ผลิตผล
เกี่ยว ถ้าการเก็บเกี่ยว และการบรรจุผลผลิตในแปลง มีการ คุณภาพ
จัดเก็บที่ฟาร์ม, พื้นที่จัดเก็บต้องสะอาด และถ้าเป็นไปได้ 7.1. การปฏิบัติและ
ต้องมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น มีการ การจัดการตามแผน
ควบคุมการผลิต
7.2. คัดแยกผลผลิต
ด้อยคุณภาพไว้
