Page 11 -
P. 11
้
ิ
ิ
คลังความรดจทัลและฐานข้อมลจดหมายเหต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร ์
ุ
ู
ู
ั
�
เจาของผลังาน : สุงกด : ทีอยู่ : หมายเลัขโทรศพท : E-Mail
้
ั
ั
์
ุ
ิ
ิ
ี
ิ
ั
ั
ิ
ิ
ดร.ศรพรรณ สุุขขง/ ดร.ชมนาถ เกดคง/ น.สุ.รตตยา ผดงผลั/ น.สุ.ชาลัน คงสุุด/
ำ
์
น.สุ.สุุลัักษณ แจมจารสุ/ ดร.ศศวิิมลั จนทรสุุเทพ/ ดร.วิรศกดิ โซ่่เงน ศ้นยปฏิิบตการวิิจยแลัะ
ั
�
ั
ั
ั
ิ
ิ
ิ
์
์
ี
ั
่
ิ
์
ั
เร่อนปลั้กพ่ชทด้ลัอง ศ้นยวิิจยแลัะบรการวิิชาการ คณ์ะเกษตร กาแพงแสน มหาวิิทยาลััยเกษตรศาสตร ์
ำ
วิิทยาเขตกาแพงแสน
ำ
์
โทรศพท 08-6168-3666 E-mail: fagrsps@ku.ac.th
ั
ุ
ผศ.ดร.พรศร เลัียงสุกลั ภาควิิชาพ่ชไรนา คณ์ะเกษตร กาแพงแสน มหาวิิทยาลััยเกษตรศาสตร ์
ิ
ิ
�
่
ำ
วิิทยาเขตกาแพงแสน
ำ
• ขอมลผลงานโด้ยสรป
ุ
้
ู
่
์
�
์
�
ั
�
่
�
�
์
ี
ี
ั
่
เปนการพัฒนาเครองด้มฟังกชนทมพนฐานมาจากไวินผู้ลัไมไรแอลักอฮอลั โด้ยการคด้
้
้
็
ั
่
้
ุ
์
�
ิ
ี
�
ี
�
ี
์
้
ี
เลัอกสายพนธยสต non-Saccharomyces ทมควิามสามารถึในการสรางสารระเหยใหกลันทด้ ี
ั
้
้
ั
ุ
้
ิ
้
้
์
ุ
ั
์
แลัะควิบคมกระบวินการหมกใหได้แอลักอฮอลัไมเกน 0.5%(v/v) ประยกตใชในการหมกผู้ลัไมทอง
่
ุ
้
ุ
่
้
่
�
ิ
ิ
ี
่
้
่
้
ถึนใหส 3 ชนด้ ได้แก หมอน หวิา แลัะมะนาวิโห แลัะอด้มไปด้วิยสารในกลัมแอนโทไซยานน
ิ
็
ุ
่
ั
ิ
ฟันอลัก แลัะกรด้อนทรยทเปนประโยชน จากนนปรงแตงรสชาตใหเปนทยอมรบ แลัะพฒนาเปนตน
็
ี
�
้
ี
ิ
้
ิ
�
์
์
ี
ี
�
็
ั
ั
ิ
่
ั
�
�
์
�
�
ี
็
แบบผู้ลัตภณ์ฑ์์เครองด้มฟัังกชันทีมกลัินหอมเปนเอกลัักษณ์์ เปนทางเลั่อกใหมของผู้้้บรโภคทีใสใจ
็
�
่
�
่
ิ
่
สขภาพ
ุ
้
• การนำไปใชประโยชน : ผลกระทบตอ Carbon neutrality
่
์
์
ำ
�
สามารถึนาสายพนธุยสต/กระบวินการที�เหมาะสมในการหมกผู้ลัไมพฒนาเปนเครองด้ม
ั
่
ี
็
ั
�
้
์
ั
่
�
ี
่
ิ
่
้
้
�
ิ
ี
็
้
์
ั
์
ั
ฟังกชนทมกลันหอมเปนเอกลักษณ์จากผู้ลัไมทองถึน ซงจะเปนทางเลัอกใหมของผู้บรโภคทใสใจ
�
ี
�
ั
ึ
�
ิ
่
็
�
้
่
ิ
่
�
สขภาพ สามารถึนาไปขยายผู้ลัโด้ยถึายทอด้สกลัมเกษตรกร วิสาหกจชมชนในพนท จ.นครปฐม
ุ
ุ
ิ
้
ี
�
ุ
่
่
ำ
้
ี
�
แลัะพ่�นทีใกลัเคยง
10 นทรรศการด้้านวิิจััย นวิตกรรม และบรการวิิชาการ” ครงท 9
่
้
ิ
ิ
ั
ี
งานเกษตรกำแพงแสน ประจัำป พ.ศ. 2567
