Page 2 -

ิ
ื
์
ุ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสเฉลมพระเกียรตสมเด็จพระเทพรตนราชสดาฯ สยามบรมราชกุมาร ี
ั
ิ
1

แผนการสอนบทที่ 1
ู
ื
ความร้เบ้องต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมบริการ

ื
หัวข้อเน้อหา
1.1 ความหมายและความส าคัญของอุตสาหกรรมการบริการ

่
1.2 ความแตกตางของอุตสาหกรรมการผลิตกับอุตสาหกรรมการบริการ
1.3 วิวัฒนาการของอุตสาหกรรมการบริการ
1.4 องค์ประกอบของอุตสาหกรรมบริการ

1.5 ประเภทของงานอุตสาหกรรมการบริการ
1.6 อาชีพเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมบริการด้านการท่องเทียว
่
1.7 บทสรุป

1.8 ค าถามท้ายบท

วัตถุประสงค์
ู
่
ิ
1. เพือให้นิสิตเกิดความร้ ความเข้าใจและสามารถอธบายเกี่ยวกับความหมายและความส าคัญของ
อุตสาหกรรมการบริการ
2. เพือให้นิสิตทราบถึงความแตกตาง วิวัฒนาการของอุตสาหกรรมการบริการ
่
่
ู
่
3. เพือให้นิสิตมีความร้ความเข้าใจเกี่ยวกับองค์ประกอบและประเภทของงานอุตสาหกรรมการบริการ
ู
4. เพือให้นิสิตสามารถน าความร้ทีได้ไปประยุกต์ใช้อุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยว
่
่
ู
่
ุ
5. เพือให้นิสิตสามารถน าความร้ไปประยกต์ใช้ในการวิจัยปัญหาทางด้านวิชาการหรือปัญหาสังคมได้อย่างมี
หลักการ

วิธีสอนและกิจกรรมการเรียนการสอน
่
ู
ี
1. วิธสอนแบบบรรยายเริ่มจากการเสนอปัญหาหรือตั้งค าถาม เพื่อน าสการบรรยาย มีการตั้งค าถาม ตอบ
ู
ค าถามระหว่างผ้สอนและผ้เรียน
ู
ี
2. วิธสอนแบบอภิปรายแบงผ้เรียนเปนกลุ่มก าหนดหัวข้ออภิปรายแล้วน าเสนอผลอภิปรายของแตละกลุ่ม
็
่
ู
่
ู
จากนั้นผ้สอนน าอภิปรายสการสรุปด้วยค าถามให้ได้ความร้ตรงตามจุดประสงค์การเรียนร้ทีก าหนด
ู
ู
่
่
ู

สื่อการสอน
1. PowerPoint ประกอบการบรรยาย
2. เอกสารประกอบการเรยนการสอน
ี
ี
่
3. กรณศึกษาในอุตสาหกรรมบริการและการท่องเทียว