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โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว





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                    ‰¡à‡°‘¥°√–∫«π°“√‡ª≈’Ë¬π´Ÿ‚§√ ‰ª‡ªìπ·ªÑß„π‡Õπ‚¥ ‡ªî√¡ å À√◊Õ‡°‘¥Õ¬à“߉¡à ¡∫Ÿ√≥å„π¬’π∫“ßµ—«
                    ¡’º≈∑”„Àâ¡’°“√ – ¡πÈ”µ“≈´Ÿ‚§√ ¿“¬„π‡¡≈Á¥¡’¡“°¢÷Èπ °“√∑’Ë¡’πÈ”µ“≈„π‡¡≈Á¥¡“°π’ˇÕß ¡’º≈

                    „À⇡≈Á¥¡’≈—°…≥–‡À’ˬ«¬àπ (shrinkle or shrunken) ‡¡◊ËÕ·°à‡µÁ¡∑’Ë ¬’π∑’ˇ°‘¥®“°°“√ºà“‡À≈à“·≈–
                    ¡’º≈µàÕ°√–∫«π°“√ —߇§√“–Àå “√§“√å‚∫‰Œ‡¥√∑„π‡Õπ‚¥ ‡ªî√¡ å¢Õߢ⓫‚楇∑à“∑’Ëæ∫„π
                    ªí®®ÿ∫—π¡’À≈“¬µ—« ‡™àπ sugary 1 (su ), sugary 2 (su ), shrunken 1 (sh ), shrunken 2
                                                      1               2                  1
                    (sh ), brittle 1 (bt ), brittle 2 (bt ) ´÷Ëß·µà≈–¬’πÕ¬Ÿàµà“ßÊ ‚§√‚¡‚´¡°—π ¬’π·µà≈–µ—«·≈–°“√
                       2
                                      1
                                                     2
                    √«¡µ—«°—π¢Õß·µà≈–¬’π (recombination) ®–„Àâº≈∑’Ë·µ°µà“ß°—π ∑—Èß„π¥â“πª√‘¡“≥´Ÿ‚§√ 
                    ·≈– à«πª√–°Õ∫Õ◊ËπÊ ¢Õߧ“√å‚∫‰Œ‡¥√∑ ‡™àπ reducing sugar ·ªÑß ·≈– water soluble polysac-
                    charide (WSP)  ”À√—∫ WSP „π¢â“«‚æ¥ ‡™àπ phytoglycogen ‡ªìπ polysaccharide ∑’Ë¡’

                    ‚¡‡≈°ÿ≈¢ÕßπÈ”µ“≈‡°“–°—π·∫∫°‘Ëß°â“πÕ¬Ÿà¡“° (highly branch polysaccharide) ‚¥¬¡’ branch
                    ¡“°°«à“ amylopectin ·≈–®– – ¡Õ¬Ÿà¿“¬„π‡¡≈Á¥ §≈⓬°—∫ glycogen „π —µ«å

                             ª√–‡∑»‰∑¬‡√‘Ë¡ª≈Ÿ°¢â“«‚æ¥À«“πª√–¡“≥ªï æ.». 2490 ‚¥¬π”‡¢â“¡“®“° À√—∞Õ‡¡√‘°“
                    ¢â“«‚æ¥À«“π∑’˪≈Ÿ°°—π„π¢≥–π—Èπ‡ªìπæ—π∏ÿå∑’Ë™Õ∫Õ“°“»‡¬Áπ ·≈–ª√—∫µ—«‡¢â“°—∫ª√–‡∑»‰∑¬‰¥â¥’
                    æÕ ¡§«√ ¡’§«“¡À«“π Ÿß ·µà‡ª≈◊Õ°Àÿ⡇¡≈Á¥‡À𒬫 ∑”„Àⵑ¥øíπ‡«≈“√—∫ª√–∑“π ®÷߉¡à§àÕ¬
                    π‘¬¡°—π µàÕ¡“„πªï æ.». 2494 ¡’°“√π”‡¢â“¢â“«‚æ¥À«“πæ—π∏ÿå„À¡à®“°¡≈√—∞Œ“«“¬  À√—∞Õ‡¡√‘°“

                    ¡“∑¥≈Õߪ≈Ÿ°„πª√–‡∑»‰∑¬ ·≈–æ∫«à“ “¡“√∂ª√—∫µ—«‰¥â¥’
                             ¢â“«‚æ¥À«“π∑’ˇ°…µ√°√ª≈Ÿ°°—πÕ¬Ÿà„π™à«ß·√°Ê ‡ªìπæ—π∏ÿ庠¡‡ªî¥·≈–‡ªìπæ—π∏ÿå∑’ˇ°à“·°à¡“°
                    „πµ≈“¥∑—Ë«‰ª‡√’¬°°—π«à“ ç¢â“«‚æ¥À«“πæ—π∏ÿåπÈ”º÷Èßé ´÷ËßÕ“®®–‡ªìπæ—π∏ÿå∑’Ë ◊∫‡™◊ÈÕ “¬¡“®“°æ—π∏ÿå

                    Golden Bantam À√◊Õæ—π∏ÿå Hawaiian sugar °Á‰¥â À√◊ÕÕ“®®–¡’°“√º ¡¢â“¡°—∫æ—π∏ÿåÕ◊ËπÊ
                    ®π‰¡à “¡“√∂ ◊∫ “«µâπµÕ‰¥â
                              ”À√—∫¢â“«‚æ¥À«“πæ—π∏ÿå Golden Bantam ´÷Ëß∫“ß∑à“π‡√’¬°«à“æ—π∏ÿå§àÕ¡∑Õß ‡¢â“¡“

                    „πª√–‡∑»‰∑¬ªï æ.». 2491 À≈—ß®“°π—Èπ°Á®–¡’æ—π∏ÿå Hawaiian sugar ‡ªìπæ—π∏ÿå∑’Ë„À⇰ √µ—«ºŸâ
                    ‡æ◊ËÕ„Àâæ—π∏ÿå Golden Bantam µ‘¥‡¡≈Á¥‡æ◊ËÕ¢“¬Ωí°  ”À√—∫æ—π∏ÿå Hawaiian sugar ´÷Ë߇ªìπæ—π∏ÿå
                    ∑’ˉ¥âπ”‡¢â“¡“ª≈Ÿ°§√—Èß·√° π—Èπ¡’√“¬ß“π«à“ ¡’°”‡π‘¥¢÷Èπ‚¥¬°“√ √â“ߢÕß Dr. Albort J. Mangeldorf

                    π—°ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿåÕâÕ¬ ®“°¡≈√—∞Œ“«“¬ ª√–‡∑» À√—∞Õ‡¡√‘°“
                             ¥√.®‘𥓠®—π∑√åÕàÕπ ®“° ∂“∫—π«‘®—¬æ◊™‰√à  °√¡«‘™“°“√‡°…µ√ ‰¥â‡¢’¬πª√–«—µ‘¢Õß
                    ¢â“«‚æ¥À«“π‰«â«à“ ®“°À≈—°∞“π∑“߇հ “√∑’ËæÕ®–§âπÀ“‰¥âπ—Èπ Dr. Albort J. Mangeldorf
                    ‰¥â‡√‘Ë¡æ—≤π“æ—π∏ÿåπ’È¢÷Èπ∑’Ë¡≈√—∞Œ“«“¬  À√—∞Õ‡¡√‘°“ ‚¥¬„™â¢â“«‚楠“¬æ—π∏ÿ庠¡‡ªî¥ USDA 34

                    À√◊Õ US 34 ´÷Ëß “¡“√∂ª√—∫µ—«‡¢â“°—∫ ¿“æ°÷Ëß√âÕπ™◊Èπ‰¥â¥’  º ¡°—∫ “¬æ—π∏ÿå¢â“«‚æ¥ P 39
                    ¢Õß¡À“«‘∑¬“≈—¬‡ªÕ√奟 À≈—ß®“°π—Èπ‰¥â¥”‡π‘π°“√ª√—∫ª√ÿߧ—¥‡≈◊Õ°À¡ÿπ‡«’¬π‡√◊ËÕ¬¡“ ®π°√–∑—Ëß
                    ‰¥â‡ªìπ¢â“«‚æ¥À«“πæ—π∏ÿ奒 ·≈– “¡“√∂ª≈Ÿ°‰¥â¥’„πÀ¡Ÿà‡°“–Œ“«“¬·≈–‡¢µ√âÕπÕ◊ËπÊ

                             ¢â“«‚æ¥À«“π摇»… : ‡ªìπ¢â“«‚æ¥À«“π™π‘¥„À¡à∑’ˇæ‘Ë߇√‘Ë¡æ∫¬’π∑’˧«∫§ÿ¡‡¡◊ËÕª√–¡“≥
                    60 ªï∑’˺à“π¡“ „π¢≥–∑’ˢ⓫‚æ¥À«“π∏√√¡¥“¡’Õ“¬ÿ°“√ª√—∫ª√ÿßæ—π∏ÿå¡“°«à“ 100 ªï ¡’√“¬ß“π
                    «à“ ¢â“«‚æ¥À«“π摇»…º≈‘µ‡ªìπ§√—Èß·√°‚¥¬ Dr. Laughnan ·Ààß¡À“«‘∑¬“≈—¬Õ‘≈≈‘πÕ¬ å

                     À√—∞Õ‡¡√‘°“ ‚¥¬Õ“»—¬¬’π Shrunken-2 (sh ) ¢â“«‚æ¥À«“π摇»…‡ªìπ¢â“«‚æ¥∑’Ë¡’°“√‡ª≈’ˬπ·ª≈ß
                                                          2
                    ¢ÕßπÈ”µ“≈„π‡¡≈Á¥‰ª‡ªìπ·ªÑߙ⓰«à“¢â“«‚æ¥À«“π∏√√¡¥“ ∑”„Àâ¡’√ À«“π°«à“·≈–‡°Á∫‰«â‰¥â
                    π“π°«à“¢â“«‚æ¥À«“π∏√√¡¥“ ®÷߇ªìπ∑’Ëπ‘¬¡¢ÕߺŸâ∫√‘‚¿§ Õ¬à“߉√°Áµ“¡ °“√º≈‘µ¢â“«‚æ¥À«“π
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