Page 39 -
P. 39
ิ
ุ
้
ิ
ู
คลังความรดจทัลและฐานข้อมลจดหมายเหต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร ์
ู
เจาของผลังาน : สุงกด : ทีอยู : หมายเลัขโทรศพท : E-Mail
้
์
ั
ั
�
ั
่
ิ
ุ
ี
ั
์
ิ
ผศ.ดร.รุ่งทพย ไทยสุม สาขาวิิชาการตลัาด้ ภาควิิชาบรหารธรกจแลัะการบญช
ิ
์
ิ
คณ์ะศลัปศาสตรแลัะวิิทยาศาสตร มหาวิิทยาลััยเกษตรศาสตร วิิทยาเขตกาแพงแสน
์
์
ำ
ั
โทรศพท 06-1395-1551 E-mail: faasrtt@ku.ac.th/ rungtip.t@ku.th
์
• ขอมลผลงานโด้ยสรป
้
ุ
ู
่
ั
ั
ุ
ิ
ุ
์
การพฒนาผู้ลัตภณ์ฑ์สขภาพมลัคาสงตามแนวิคด้เศรษฐกจหมนเวิยนตลัอด้หวิงโซคณ์คา
่
้
ิ
่
่
ุ
ี
ิ
้
ั
ุ
ิ
ั
ั
�
(Value Chain Community) ด้้วิยการเชอมโยงการยกระด้บศกยภาพการจด้การควิามคุมคาวิตถึด้บ
้
่
่
ั
ำ
ิ
�
ตนนา (Supply) ส้การแปรร้ป By Product ด้้วิยนวิตกรรมแบบเปด้ (Open Innovation) ในกจกรรม
ั
่
้
ิ
ั
กลัางนา ยกระด้บผู้ลัตภณ์ฑ์์สขภาพม้ลัคาส้ง ทีตอบสนองควิามตองการกลัุมตลัาด้ (Consumer Cen-
่
ุ
�
�
ั
ำ
้
่
ิ
ุ
ำ
�
�
ิ
ิ
ั
ั
ี
่
ั
์
�
ุ
้
ิ
ี
่
ำ
�
ิ
tric) ในกจกรรมปลัายนา จนกระทงเกด้ผู้ลัตภณ์ฑ์โรยอาหารทมสวินประกอบของกงสาหรบเพมคณ์คา
ิ
ั
็
ุ
์
ิ
ิ
ุ
ี
้
่�
ิ
่
�
�
ทางอาหารแลัะเพอเพมรสชาต อด้มไปด้วิยวิตามนแลัะแรธาตจากสตรทเปนเอกลักษณ์ ผู้สานเขากบ
ั
้
้
ั
ุ
ำ
ั
้
ุ
สวินผู้สมวิตถึด้บหลักกง งาขาวิ งาด้า ผู้กไชยาแลัะสาหราย สะด้วิกตอการรบประทานแลัะสามารถึเกบ
็
ิ
่
ั
่
่
ั
รกษาไวิได้้นาน อกทังยงเสรมคณ์คาทางโภชนาการใหกบม่ออาหาร
�
ี
�
่
ั
้
ุ
ิ
ั
้
ั
์
่
้
• การนำไปใชประโยชน : ผลกระทบตอ Carbon neutrality
ุ
ั
ิ
่
ี
�
ำ
ุ
ิ
ผู้ลัตภณ์ฑ์โรยอาหารทมสวินประกอบของกง อด้มไปด้วิยวิตามินแลัะแรธาตจากวิตถึด้บทนา
ิ
ุ
์
ี
ี
ุ
้
�
่
้
ั
ี
ี
้
ี
ี
่
ี
มาใช เชน วิิตามนบ วิิตามนซ ธาตแคลัเซยม ไอโอด้น เหลัก โพแทสเซยม แมกนเซยม ทองแด้ง เปนตน
ิ
ี
ี
ุ
ิ
้
็
็
ั
ั
ิ
ั
�
เสรมคณ์คาทางโภชนาการใหกบม่ออาหาร สะด้วิกตอการรบประทาน แลัะในขณ์ะเด้ยวิกนยงสอด้รบ
ั
้
ี
ุ
ั
่
่
�
ิ
้
่
ิ
�
ั
ุ
่
ุ
ิ
กบการสรางคณ์คาสิงแวิด้ลัอมเพอใหเกด้ Zero Waste ในการบรหารจด้การธรกจเกษตร
้
้
ั
38 นทรรศการด้้านวิิจััย นวิตกรรม และบรการวิิชาการ” ครงท 9
ั
ิ
้
ิ
่
งานเกษตรกำแพงแสน ประจัำป พ.ศ. 2567
ี
