Page 39 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

15

บทที่ 2

สภำพทั่วไปของอุตสำหกรรมกัญชำ

ในบทนี้เป็นการน าเสนอภาพรวมของอุตสาหกรรมกัญชาโลกตั้งแต่ห่วงโซ่คุณค่ามูลค่าตลาดกัญชา

ในแต่ละทวีป รวมถึงตลาดกัญชาตามวัตถุประสงค์การใช้ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็นกัญชาทางการแพทย์และ

กัญชาเพื่อสันทนาการ รวมถึงการด าเนินนโยบายกัญชาของประเทศไทย และสถานการณ์การผลิตและการ

ใช้กัญชาทางการแพทย์อย่างถูกกฎหมายในประเทศไทย นอกจากนี้บทนี้ได้มีการรวบรวมข้อมูลเบื้องต้น

เกี่ยวกับกัญชาทั้งพันธุ์กัญชา วิธีการปลูกกัญชา วิธีการสกัดกัญชา รวมถึงชนิดของสารสกัดกัญชา

2.1 อุตสำหกรรมกัญชำของโลก

2.1.1 ภำพรวมอุตสำหกรรมและตลำดกัญชำในโลก

ในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกัญชานั้นมีผู้มีส่วนเกี่ยวข้องจ านวนมาก ตั้งแต่ผู้วิจัยและพัฒนา
ตลอดจนร้านค้าปลีกและผู้บริโภค อย่างไรก็ตามห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกัญชานี้มีการรวมตัวของผู้ที่

มีส่วนเกี่ยวข้องสูง โดยผู้ผลิตมักท าในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การลงทุนในการวิจัยและพัฒนา

การปลูกกัญชา การสกัดสารกัญชา เนื่องจากผลิตภัณฑ์กัญชาเป็นสินค้าที่ถูกควบคุมโดยกฎระเบียบใน
ทุก ๆ ขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า ดังนั้นผู้ผลิตจึงลงทุนในแต่ละขั้นตอนเองเพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตของตนจะ

ไม่ถูกหยุดชะงักที่ขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง

กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กัญชาในแต่ละขั้นตอนสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ได้ โดย
เริ่มตั้งแต่อุตสาหกรรมต้นน้ าถึงปลายน้ า ได้แก่ 1) วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย กิจกรรมการ

วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ การประเมินสายพันธุ์ เทคนิคการสกัดสาร คิดเป็นมูลค่าเพิ่มร้อยละ 0-10 2) การ
จัดหาวัตถุดิบ ประกอบด้วยกิจกรรมการเก็บเกี่ยว คิดเป็นมูลค่าเพิ่มร้อยละ 11-25 3) การผลิต ซึ่งเป็นส่วน

ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงสุด ประกอบด้วยกิจกรรมการสกัดสารเข้มข้น การผลิตกัญชาเพื่อการบริโภค เครื่องดื่ม

แคปซูล คิดเป็นมูลค่าเพิ่มร้อยละ 26-75 4) การบรรจุภัณฑ์และเก็บรักษา คิดเป็นมูลค่าเพิ่มร้อยละ 79-80
5) การจัดจ าหน่าย คิดเป็นมูลค่าเพิ่มร้อยละ 81-95 และ 6) การขายปลีก ได้แก่ ร้านค้าออนไลน์ และ

ออฟไลน์ คิดเป็นมูลค่าเพิ่มร้อยละ 96-100 (ภาพที่ 2.1)