Page 93 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ภาพที่ 2-90 นางประเสริฐ บุญชื่น ประธานกลุมแมบานเกษตรกรบานเชี่ยน
ภาพที่ 2-91 ไขเค็มพอกดินภูเขาสารพัดดีและขนุนอบแหง ผลิตภัณฑที่โดดเดนของกลุม

8.5 ชุมชนแปรรูปปลาบานวังยาว

บานวังยาว อําเภอหันคา จังหวัดชัยนาท เปนชุมชนที่มีวิถีชีวิตอยูริมบึงกระจับใหญ ชาวบานสวนใหญยายมา

จากเกาะเมืองทาวอูทองและหาปลาในบึงกระจับใหญเพื่อดํารงชีวิตประจําวัน โดยนําปลาที่จับไดมาแปรรูป
เปนปลายาง โดยใชภูมิปญญาแบบโบราณคือใชเตาดินในการยางปลาและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน การยางปลา

ดวยเตาดินทําใหปลามีกลิ่นหอมและรสชาติดีแตกตางจากปลายางทั่วไป นอกจากปลายางแลวยังมีน้ําพริก

ปลายาง ปลาแดดเดียว ปลาตมเค็ม ปลารมควัน เปนตน

ภาพที่ 2-92 กรรมวิธีการยางปลาของชุมชนแปรรูปปลาบานวังยาว

2 - 74