Page 3 -
P. 3
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
2
คำ�นำ�
ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว และถั่วลิสง เป็นพืชอาหารที่มีความส�าคัญ
ต่อคนไทยและเศรษฐกิจของประเทศมายาวนาน เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมแปรรูป
อุตสาหกรรมอาหาร และผลิตภัณฑ์แปรรูป และเป็นพืชที่มีการใช้ประโยชน์ในทุก
ขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร มีส่วนช่วยส่งเสริมความมั่นคงทางอาหารภายในประเทศ
และประเทศในกลุ่มอาเซียนด้วยกัน แต่สถานการณ์การผลิตและการใช้ประโยชน์
จากพืชทั้งสี่ชนิดของไทยยังขาดเสถียรภาพ เนื่องจากมีปัญหาความขาดแคลนด้าน
พันธุ์และเมล็ดพันธุ์คุณภาพดี และความขาดแคลนวัตถุดิบข้าวโพดเลี้ยงสัตว์
ถั่วเหลือง ถั่วเขียว และถั่วลิสง ที่ผลิตได้ภายในประเทศส�าหรับใช้ในอุตสาหกรรม
อาหาร อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ และการใช้บริโภคในครัวเรือน
ส�านักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. จึงได้สนับสนุน
โครงการวิจัย “ยุทธศาสตร์ของประเทศไทยด้านความมั่นคงและความปลอดภัย
ทางอาหารข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว และถั่วลิสง กับการเป็นประชาคม
เศรษฐกิจอาเซียน” ภายใต้การแผนงานวิจัยมุ่งเป้าตอบสนองความต้องการพัฒนา
ประเทศโดยเร่งด่วน กลุ่มเรื่องอาหารและความมั่นคงด้านอาหารแห่งชาติ เพื่อ
ค้นหาโอกาส เพิ่มศักยภาพการผลิต และเชื่อมโยงห่วงโซ่การผลิตในกลุ่มประเทศ
อาเซียน
