Page 68 -
P. 68
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Faculty of Agriculture, Kasetsart University
เครื่องปอกฝรั่งเพื่อกำรผลิตฝรั่งแช่บ๊วย
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุดสายสิน แก้วเรือง *,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศุภกิตต์ สายสุนทร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รติยา ธุวพาณิชยานันท์,
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ดลฤดี ใจสุทธิ์, นายกฤตภัทร คล้ายรัศมี
รายละเอียดผลงาน
เครื่องปอกฝรั่งเพื่อการผลิตฝรั่งแช่บ๊วย ประกอบด้วย โครงเครื่องที่ติดตั้งถังปอกทรงกระบอก มีชุดขัดผิว
ซึ่งท�าจากวัสดุขัด (abrasive) ที่บริเวณผนังด้านในของถังปอก มีจานหมุนติดตั้งภายในถังปอกเหนือระดับพื้น
ก้นถังปอกประมาณ 5 เซนติเมตร ผิวหน้าจานหมุนฉาบเรียบด้วยวัสดุขัดเช่นเดียวกับผนังด้านในของถังปอก
โดยมีเพลาแนวตั้งจากด้านล่างภายนอกถังปอกเข้าสู่ภายในถังปอก ปลายเพลาโพล่ขึ้นเหนือพื้นถังปอกสอด
เข้ากับเบ้ายึดที่ศูนย์กลางแผ่นจานหมุน เพื่อท�าหน้าที่ถ่ายทอดก�าลังและหมุนแผ่นจานให้เกิดแรงเหวี่ยงและ
เกิดการขัดสีของผลฝรั่งกับผิวขัดด้านข้างของถังปอกและที่ผิวหน้าแผ่นจานหมุน ส่วนภายนอกถังปอกมีมอเตอร์
และระบบส่งก�าลังซึ่งท�าหน้าที่ส่งก�าลังขับจากมอเตอร์ไปหมุนจานหมุนซึ่งติดตั้งกับโครงด้านล่างถังปอก โดย
เครื่องปอกท�างานร่วมกับน�้าที่หล่อไว้ที่ก้นถังปอกเพื่อช่วยยกผลฝรั่งให้ลอยขึ้นและเกิดการเคลื่อนที่ที่รวดเร็ว
พลิกตัวได้ง่าย ท�าให้ผลฝรั่งที่เปลือกถูกขัดจนทั่วทั้งผลมีความกลมมนอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้น�้ายังช่วยลดแรง
กระแทก ไม่ท�าให้เกิดรอยช�้า อีกทั้งน�้ายังช่วยชะล้างกากจากเปลือกฝรั่งที่ถูกขัดออกไม่ให้เกาะติดกับผิวขัดและ
ผิวหน้าจานหมุน สะดวกต่อการท�าความสะอาด
การท�างาน ใช้น�้าที่หล่อพอท่วมจานสูงประมาณ 1 นิ้ว เพื่อช่วยพยุงให้ผลฝรั่งลอยขึ้นและกลิ้งหรือหมุน
ได้อย่างคล่องตัว ท�าให้ผลฝรั่งเคลื่อนที่ไปสัมผัสกับผิวขัดจากแรงเหวี่ยงซึ่งส่งมาจากการหมุนของจานหมุน
จนผิวเปลือกถูกขัดออกจนทั่วทั้งผลเป็นผงเล็กๆ ผสมอยู่กับน�้า อัตราการปอกฝรั่งหนึ่งชุดหรือ 10 ผล ใช้เวลา
* ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900
หน้า 66 ครบรอบ 72 ปี คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
