Page 39 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
copy right copy right copy right copy right copy right
copy right copy right copy right copy right copy right copy right
copy right copy right copy right copy right
27

ขึ้นและมีชองวางระหวางเสนใยนอยลง กระดาษที่ไดเนื้อแนนและมีความหนาแนนสูง จึงปองกันการ

ซึมผานของไขมัน ไอน้ํา และอากาศ ไดดีกวากระดาษธรรมดา ทั่วไปมีน้ําหนักมาตรฐาน 30-70 กรัม
ตอตารางเมตร นิยมใชหออาหารที่มีไขมันสูง เชน คุกกี้ ขนมขบเคี้ยว ขนมอบ อาหารทอด เนยแข็ง
copy right copy right copy right copy right copy right copy right
แฮม เบคอน ไสกรอก เปนตน นอกจากนี้ยังนิยมใชหออาหารแชแข็งเพื่อปองกันอาหารเกาะติดกัน

9.3 กระดาษกลาซีน (Glassine paper)
กระดาษกลาซีน ผลิตจากกระดาษกันไขที่นํามาผานการรีดผิวดวยวิธี Supercalendering ทําใหเนื้อ

copy right copy right copy right copy right copy right copy right
กระดาษแนนยิ่งขึ้นและผิวมันวาว จึงปองกันการซึมผานของไขมัน ไอน้ํา และอากาศ ไดดี รวมทั้ง
สวยงามนาใชมากขึ้น กระดาษกลาซีนมีลักษณะโปรงแสงมากกวากระดาษกันไข ถาตองการใหทึบ

แสงจะเติมไทเทเนียมไดออกไซด การใชงานเหมือนๆ กับกระดาษกันไข จึงนิยมเรียกชื่อรวมกันวา
G&G paper ทั่วไปมีน้ําหนักมาตรฐาน 30-80 กรัมตอตารางเมตร

9.4 กระดาษหนังพิมพเขียนหรือกระดาษพารชเมนต (Parchment paper)

กระดาษหนังพิมพเขียนหรือกระดาษพารชเมนต ตั้งชื่อตามลักษณะที่คลายแผนหนังแกะที่ใชเขียน
หนังสือ (Parchment หรือ Vellum) ในอดีต บางครั้งจะเรียกกระดาษนี้วา Vegetable parchment

paper เพื่อบอกวาทําจากพืช ผลิตจากเยื่อสกัดทางเคมีและไมเติมสารกันซึม นํามาขึ้นแผนตามวิธี
ปกติ หลังจากกระดาษผานเครื่องอัดรีด (Pressing) ออกมาแลว นําไปแชกรดซัลฟวริกเขมขนเปน

เวลาสั้นๆ ใหเซลลูโลสที่ผิวเสนใยบวมพองและเริ่มหนืดเหนียวแตยังไมถึงกับละลาย เสนใยจะสาน
กันไดแนนและมีชองวางระหวางเสนใยนอย กระดาษที่ไดจึงเนื้อแนนและแข็งแรง ปองกันการซึม

ผานของไขมันไดดีมาก รวมทั้งปองกันการซึมผานของไอน้ําและอากาศไดดีดวย สมบัติการปองกันนี้
ดีกวากระดาษกันไขและกระดาษกลาซีน แตราคาสูงกวาดวย ความแข็งแรงของกระดาษพารชเมนต
ในสภาพเปยก (Wet strength) จะสูงกวาสภาพแหง ซึ่งตรงกันขามกับกระดาษทั่วไป และขึ้นกับ
copy right copy right copy right copy right
ความหนาหรือน้ําหนักมาตรฐานดวย ทั่วไปกระดาษพารชเมนตมีน้ําหนักมาตรฐาน ตั้งแต 30 ถึง

230 กรัมตอตารางเมตร นิยมใชหอผลิตภัณฑที่มีน้ํามันหรือความชื้นสูง เชน โด (Dough) คุกกี้

หรือพิซซา อะไหลเครื่องจักรที่ตองมีน้ํามันเคลือบ เปนตน กระดาษพารชเมนตมักใชกับอาหารที่มี

ราคาสูง เชน เนยสด เนยแข็ง ขนมเคก ขนมอบ คุกกี้ ขนมขบเคี้ยว อาหารทอด เปนตน นอกจากนี้
ยังนิยมใชเปนแผนกัน เพื่อปองกันการเกาะติดกันของผลิตภัณฑ เชน แฮม เบคอน ไสกรอกแหง
และอาหารแชแข็ง เปนตน

9.5 กระดาษเคลือบไข (Waxed paper)
กระดาษเคลือบไข เปนกระดาษที่มีสมบัติปองกันการซึมผานของไอน้ํา ของเหลว และไขมันไดดี

สวนใหญไดจากการนํากระดาษกลาซีนหรือกระดาษกันไขมาเคลือบไขเพื่อเพิ่มความตานทานการ

ซึมผานของน้ํา ไขมัน ไอน้ําและอากาศ รวมทั้งใหสามารถปดผนึกไดดวยความรอน (Heat sealing)
การผลิตกระดาษเคลือบไขอีกวิธีใชการเติมไข เปน Internal sizing ในขั้นตอนการตีเยื่อ กระดาษ

copy right copy right copy right copy right