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โครงการพัฒนาหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว







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                                 °“√§—¥‡≈◊Õ°¢â“«Õ“∫√—ß ’∑’Ë¡’‚ª√μ’π Ÿß

                                          ·≈–∏“μÿ‡À≈Á° Ÿß-‰ø‡μ∑μË”







                         ¢â“«‡ªìπÕ“À“√À≈—° ∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠μàÕ°“√¥”√ß™’«‘μ¢Õß§π‰∑¬ ·≈–§π„π·∂∫‡Õ‡™’¬ μ≈Õ¥®π
                ª√–™“°√‚≈° ¢â“«πÕ°®“°™à«¬„ÀâÕ‘Ë¡∑âÕß·≈â« ¬—ßæ∫ “√Õ“À“√∑’ˇªìπª√–‚¬™πåμàÕ√à“ß°“¬Õ’°À≈“¬™π‘¥ Õ“∑‘

                ‚ª√μ’π ∏“μÿ‡À≈Á° §“√å‚∫‰Œ‡¥√∑ «‘μ“¡‘π ‡°≈◊Õ·√à ‡ªìπμâπ ‡π◊ËÕß®“°‚ª√μ’π„π¢â“«®–¡’ª√–‚¬™π奒°«à“‚ª√μ’π
                „π∏—≠æ◊™Õ◊Ëπ ‡æ√“–‚ª√μ’π„π‡¡≈Á¥¢â“«¡’‰≈´’π (lysine) ∑’ˇªìπ°√¥Õ¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπμàÕ√à“ß°“¬ (essential amino

                acid) ª√–¡“≥√âÕ¬≈– 4 ®“°‚ª√μ’π„π‡¡≈Á¥∑—ÈßÀ¡¥ ·≈–√à“ß°“¬‰¡à “¡“√∂ √â“ߢ÷Èπ‡Õ߉¥â  “√‚ª√μ’π¡’
                ª√–‚¬™πå™à«¬„Àâ√à“ß°“¬‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–´àÕ¡·´¡ à«π∑’Ë ÷°À√Õ ‚¥¬‡©≈’ˬ„π¢â“«°≈âÕß¡’§à“‚ª√μ’π 8% ‡¡◊ËÕ

                ¢—¥ ’‡ªìπ¢â“« “√®–‡À≈◊Õ§à“ª√–¡“≥ 7% πÕ°®“°π—Èπ¬—ß¡’ “√Õ“À“√ª√–‡¿∑∏“μÿ‡À≈Á°∑’ˇªìπª√–‚¬™πåμàÕ
                √à“ß°“¬ ‡æ√“–‰ø‡μ∑À√◊Õ°√¥‰øμ‘° (phytic acid) ‡ªìπ “√¬—∫¬—Èß§«“¡‡ªìπª√–‚¬™πå¢Õß∏“μÿ‡À≈Á°μàÕ√à“ß°“¬

                ∏“μÿ‡À≈Á°¡’∫∑∫“∑Àπâ“∑’Ë ”§—≠„π°“√≈”‡≈’¬ßÕÕ°´‘‡®π‰ª Ÿà à«πμà“ßÊ ¢Õß√à“ß°“¬‚¥¬‡ªìπÕß§åª√–°Õ∫
                ¢Õ߇´≈≈凡Á¥‡≈◊Õ¥·¥ß ·≈–‡ªìπ “√μ—Èßμâπ„π°“√ √â“ß¿Ÿ¡‘§ÿâ¡°—π„π√à“ß°“¬ °“√¢“¥∏“μÿ‡À≈Á°Õ“®¡’º≈

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                „π‡¥Á°°àÕπ«—¬‡√’¬π ·≈– 40% „πÀ≠‘ß¡’§√√¿å ¥—ßπ—Èπ ∏“μÿ‡À≈Á°®÷߇ªìπÕß§åª√–°Õ∫Àπ÷Ëß∑’Ë ”§—≠„π‡¡≈Á¥¢â“«
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                                                   ¢ÕßøÕ øÕ√— ∑—ÈßÀ¡¥„π‡¡≈Á¥
                ∑’Ë¡“¢ÕߢâÕ¡Ÿ≈ : Chotechuen et.al, 2005.




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                                 Nutrition Rice
                                 Nutrition Rice
                                 Nutrition Rice
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