Page 135 -

ื
ิ
ิ
ิ
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ

(photobioreactor) ซึ่งใชแสงสังเคราะหจากเครื่องกำเนิดแสงตาง ๆ ทำใหเสียคาใชจายในการใช 

พลังงานสูง สวนสาหรายขนาดเล็กที่เปนเฮเทอโรโทรฟ (heterotrophic microalgae) แมวาสามารถ

เพาะเลี้ยงไดในถังปฏิกรณชีวภาพ (bioreactor) ทั่วไป แตความตองการแหลงคารบอนอินทรียสำหรับ

การสะสมลิพิดอาจเปนขอจำกัดในการประยุกตใชสาหรายกลุมนี้ในการผลิตลิพิด (Li et al. 2008)

นอกจากนี้ เมื่อเปรียบเทียบกับจุลินทรียกลุมอื่น ๆ สาหรายใชระยะเวลาการเพาะเลี้ยงที่นานกวา

ราเสนใยและยีสต

ลิพิดจากราเสนใยและยีสตเปนวัตถุดิบที่มีศักยภาพในการประยุกตใชดานตาง ๆ โดย

ราเสนใยและยีสตมีคุณสมบัติเหมาะสมตอการผลิตลิพิดในระดับอุตสาหกรรม เชน สามารถเจริญได

รวดเร็ว ใหมวลชีวภาพสูง ไมตองการแสงในการเจริญจึงสามารถเพาะเลี้ยงและควบคุมการผลิตได

งายในถังปฏิกรณชีวภาพทั่วไป และดวยโครงสรางของราเสนใยที่เจริญเปนเสนใย หรือเม็ดกลมเล็ก

(pellet) จึงทำใหสามารถเก็บเกี่ยวไดงายกวาสาหรายขนาดเล็กและยีสต (Yang et al. 2019) โดย

พบวาราเสนใยจะสามารถสังเคราะหลิพิดที่มีระดับของความไมอิ่มตัว (degree of unsaturation) สูง

บทที่ 5 กวาลิพิดที่ไดจากยีสต ดังนั้นราเสนใยสวนใหญจึงถูกใชในการผลิตลิพิดที่มีมูลคาสูงจำพวก
กรดไขมันไมอิ่มตัวหลายพันธะ (high-value polyunsaturated fatty acid; PUFAs) เชน

กรดอะราคิโดนิก (arachidonic acid, ARA) กรดแกมมาไลโนเลนิก (gamma-linolenic acid, GLA)

กรดอิโคซะเพนทะอีโนอิก (eicosapentaenoic acid, EPA) กรดโดโคซะเฮกซะอีโนอิก

(docosahexaenoic acid, DHA) (Li et al. 2008) และเนื่องจากลิพิดจากราเสนใยมีปริมาณของ

กรดไขมันชนิดอิ่มตัว (saturated fatty acid: SFA) สูงถึง 60 เปอรเซ็นต จึงถูกนำมาใชผลิตลิพิดที่มี

สมบัติเหมือนกับเนยที่ไดจากโกโก (Cocoa butter) (Thevenieau and Nicaud 2013) อยางไรก็ตาม

ราเสนใยมีอัตราการเจริญต่ำกวายีสต และมีความยุงยากในเพาะเลี้ยงมากกวายีสต ซึงเปนจุลินทรีย
่
เซลลเดียว ตัวอยางของจุลินทรียอุดมน้ำมันกลุมตาง ๆ ดังแสดงในตารางที่ 5.1

่
ตารางที 5.1 ตัวอยางของจุลินทรียอุดมน้ำมันกลุมตาง ๆ

จุลินทรีย ปริมาณลิพิด (เปอรเซ็นตของน้ำหนักเซลลแหง)

แบคทีเรีย

Acinetobacter calcoaceticus 27-38

Arthrobacter sp. > 40

Bacillus alcalophilus 18-24

Rhodococcus opacus 24-26

126 การผลิตลิพิดโดยยีสต