Page 114 -
P. 114

ิ
                                                                              ิ
                                             ิ
                                 ื
                  โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
                                                ์
                                    ิ

                ซึ่งแยกวิเคราะหหาชนิดและปริมาณสารในภาวะแกสแลวตรวจวัดแบบวิเคราะหมวลสาร

                (Bunsangiam et al. 2019) แสดงใหเห็นวานอกจากกรดอินโดล-3-แอซีติกแลว ในน้ำเลี้ยงเซลลยีสต

                Rh. fluvialis DMKU-CP293 ยังมีสารประกอบอินโดลชนิดตาง ๆ คือ ทริปทามีน และอินโดล-3-

                แอซีทาไมดที่เปนสารตัวกลางของวิถีสังเคราะหกรดอินโดล-3-แอซีติกผานทริปทามีนและอินโดล-

                3-แอซีทาไมดและยังพบทริปโทโพล (tryptophol,TOL) ซึ่งเปนแอโรแมติกแอลกอฮอล (aromatic

                alcohol) ที่เปนผลิตภัณฑเกิดจากปฎิกิริยารีดักชันของอินโดล-3-แอซีทาลดีไฮดซึ่งทั้งอินโดล-3-

                แอซีทาล-ดีไฮดและกรดอินโดล-3-ไพรูวิกเปนสารตัวกลางที่ไมเสถียร จึงมีความเปนไปไดที่

                อินโดล-3-แอซีทาลดีไฮดและกรดอินโดล-3-ไพรูวิกจะเปลี่ยนไปอยูในรูปของทริปโทโพลแทน

                นอกจากนั้นแลวยังพบ 3-เมทิลอินโดล (3-methylindole) และกรดอินโดล-3-แอซีติก-

                เมทิลเอสเทอร (indole-3-acetic acid methyl ester) ซึ่งเกิดจากการแตกตัวของกรดอินโดล-3-

                แอซีติก จากการตรวจพบกิจกรรมของเอนไซมแอมิโนทรานสเฟอเรส  ทริปโทเฟน 2-โมโนออกซิ-

                จีเนส และทริปโทเฟนดี-คารบอกซีเลส ซึ่งเปนเอนไซมหลักของวิถีสังเคราะหกรดอินโดล-3-                       บทที่ 4

                แอซีติกผานกรดอินโดล-3-ไพรูวิก อินโดล-3-แอซีทาไมด และทริปทามีนตามลำดับ จึงเปนที่

                นาสนใจวายีสตชนิดนี้สังเคราะหกรดอินโดล-3-แอซีติกจากแอล-ทริปโทเฟนไดอยางนอย 3

                เสนทาง แตคาดวา Rh. fluvialis DMKU-CP293 ใชวิถีสังเคราะหผานทางกรดอินโดล-3-ไพรูวิกเปน

                วิถีหลัก เนื่องจากพบการสะสมกรดอินโดล-3-แอซีติกในอาหารเลี้ยงเชื้อเมื่อเติมกรดอินโดล-3-

                ไพรูวิกลงในอาหารเลี้ยงเชื้อเพื่อทดแทนแอล-ทริปโทเฟน อยางไรก็ตามแมจะตรวจพบอินโดล-3-

                แอซีทาไมดในน้ำเลี้ยงเซลล Rh.  fluvialis DMKU-CP293 รวมทั้งพบกิจกรรมของเอนไซมสำคัญของ

                วิถีอินโดล-3-แอซีทาไมดแตก็ตรวจไมพบกรดอินโดล-3-แอซีติกเมื่อเติมอินโดล-3-แอซีทาไมดลง

                ในอาหารเลี้ยงเชื้อเพื่อทดแทนแอล-ทริปโทเฟน สวนการเติมทริปทามีนนั้นแมจะตรวจไมพบ

                                                                                                                ่
                การสะสมกรดอินโดล-3-แอซีติกเชนกัน แตพบวาทริปทามีนลดปริมาณลงตามเวลาที่เพาะเลี้ยง ซึง
                อาจเนื่องจากทริปทามีนเปลี่ยนไปเปนอินโดล-3-แอซีทาลดีไฮดที่จะเปลี่ยนไปเปนกรดอินโดล-3-

                แอซีติกไดตอไป ตามภาพที่ 4.3 (Bunsangiam et al. 2019)
























                                                          การประยุกตใชยีสตเพื่อการเกษตรและอุตสาหกรรมยุคใหม     105
   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119