Page 257 -
P. 257
์
ิ
ิ
ื
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
่
ู
่
่
่
ประโยชน์ของตลัาดทางเลัอกค่อ ช่วิยสร้างสังคมแห่งการชวิยเหลัอเก�อกลักันแลัะม ี
มิตรภูาพ โดยเฉพาะการเกิดควิามสัมพันธทีดีระหวิ่างเกษตรกรกับผู่้บริโภูค รวิมทั�งเกษตรกร
์
�
ู
้
่
่
ในภูาคชนบทแลัะผ่บริโภูคในเมอง เพราะตลัาดทางเลัอกเน้นการขายตรงระหวิ่างเกษตรกร
้
ู
ึ
ู
กับผ่บริโภูค [9] ช่วิยให้เกษตรกรมีโอกาสท�ได้รับร้ข้อมูลัข่าวิสารจัากภูายนอกชุมชน ซึ่�งเป็นการ
ี
ู
สร้างประสบการณ์แลัะการรับร้ข้อมูลัข่าวิสาร รวิมท�งการสร้างโอกาสทางการค้า แลัะสร้าง
ั
ี
ี
์
ิ
่
ู
�
้
ั
้
โอกาสการเรยนรในการบริหารจัดการองคกรทางตลัาด [10] เกดการแลักเปลัยนเรยนรูระหวิาง
ี
ิ
ึ
ิ
เกษตรกรแลัะผ่บรโภูค ในการทำควิามเขาใจัถึงสภูาพการผ่ลัต ปญหาแลัะควิามเปนจัรง
ั
ิ
็
้
้
ู
ี
้
ู
ึ
ี
ในการผ่ลัิต ซึ่�งช่วิยให้ผ่บริโภูคได้ปรับเปลั�ยนพฤติกรรมการบริโภูคท�สอดคลั้องกับฤดูกาลัของ
์
ึ
ี
การผ่ลัิต ซึ่�งจัะเป็นประโยชนต่อการรักษาระบบนิเวิศแลัะควิามหลัากหลัายทางชวิภูาพในไร่
นาให้ดำรงอยู่ [10] ก่อให้เกิดกลัุ่มแลัะเคร่อข่ายเกษตรกร เพราะในระบบการบริหารจััดการ
ั
ั
ิ
ุ
�
ึ
่
ู
ั
ู
่
ตลัาดทางเลัอก เกษตรกรเปนบคคลัสำคญในการบรหารจัดการ ซึ่งการจัดการควิรอยในรป
็
ของกลัุ่มแลัะเคร่อข่ายเพ่�อสร้างควิามเข้มแข็งใหกับองค์กรเกษตรกรรายย่อย [9][11] เป็นผ่ลั
้
ให้เกษตรกรมีควิามม�นคงทางรายได เพราะเกษตรกรสามารถึวิางแผ่นการผ่ลัิตแลัะกำหนด
้
ั
ี
ั
ราคาการจัำหน่ายผ่ลัผ่ลัิตท�เหมาะสมแลัะสอดคลั้องกับฤดูกาลั รวิมท�งการสร้างรายได้ท � ี
�
้
สมำเสมอจัากการผ่ลัตทีหลัากหลัาย ตลัอดจันการบริหารจัดการการเงนแลัะคาใชจัาย
่
ิ
�
ิ
ั
่
ี
ในครอบครวิ การผ่ลัิตดวิยกระบวินการที�ปลัอดภูัยจัะส่งผ่ลัให้เกษตรกรลัดควิามเส�ยงภูัยจัาก
ั
้
ั
้
ู
ี
สารเคมีทางการเกษตร แลัะจัะส่งผ่ลัดต่อผ่บริโภูคในการไดรับอาหารปลัอดภูัยแลัะมีควิามม�นคง
้
ี
่
ทางสุขภูาพ นอกจัากน�การผ่ลัิตท�นำวิัสดุทางธรรมชาติมาใช้ในการบรรจัภูัณฑ์์ไมส่งผ่ลักระทบ
ุ
ี
ึ
่
ึ
ต่อส�งแวิดลั้อม ซึ่�งตลัาดทางเลัอกทำให้เกษตรกรสามารถึพ�งตนเองได้ท�งทางเศรษฐกิจั
ิ
ั
ั
่
ึ
ส�งแวิดลั้อม ซึ่�งจัะส่งผ่ลัต่อควิามม�นคงทางสังคม วิัฒนธรรม การเมอง แลัะการศึกษา [12]
ิ
่
้
ในสวินของผ่บริโภูคไดซึ่�อสินค้าในราคายติธรรม มีควิามม�นคงทางอาหาร ทุกคนสามารถึเข้าถึึง
่
ู้
ั
ุ
่
สินค้าปลัอดภูัยไมวิ่าจัะมีฐานะในระดับใด
้
่
ชมชวิน บุญระหงส [8] ไดศึกษารูปแบบตลัาดทางเลัอกในต่างประเทศไวิ 6 รูปแบบคอ
่
้
์
1. ตลัาดขายตรง เป็นรูปแบบตลัาดที�เกษตรกรญี�ปุ่นเห็นวิ่าตลัาดการค้าเสรผู่้ผ่ลัิตอยู่
ี
ในภูาวิะเสียเปรียบ จัึงคิดรูปแบบตลัาดขายตรง โดยการสอบถึามควิามต้องการของผู่้บริโภูค
วิ่าต้องการสินค้าชนิดใด มีการจั่ายเงินเพ�อการผ่ลัิตลัวิงหน้าโดยนัดวิันผ่ลัิตแลัะส่งสินค้าให ้
่
่
กับผู่้บริโภูคที�อยู่ในเม่อง
ุ
ี
ี
2. ตลัาดแบบเตเก้ เป็นรูปแบบตลัาดท�ชาวิญ�ปนรวิมกลัมผ่้ผ่ลัิต สอบถึามควิามต้องการ
่
ุ
่
ู
ั
ผู่้บริโภูคที�อยู่ในเม่อง โดยผู่้บริโภูคมีการรวิมกลัุ่มสนบสนุนสนค้าของผู่้ผ่ลัิตเช่นกัน แลัะมีการ
ิ
241
